Сало солоне сухим способом


Час приготування: 3 дні

Час приготування: 20 хв.

Кількість порцій: 30 шт.

Вид кухні: українська, російська

Вид страви: закуски

Рецепт підійде на:
пікнік, обід, перекус.


Інгредієнти до рецептом «Сало солоне сухим способом»:

Лавровий лист 2 шт.Свиняча грудинка 1500 гСуміш прянощів для свинини 10 гСіль 0.5 ст.Часник 4 зубчик

Солимо сало сухим способом

Солоне сало — абсолютно дивовижна закуска, його людина або не сприймає зовсім, або любить страстною любов’ю! Що може виручити голодного у будь-який час, в будь-якому місці? Звичайно, бутерброд з салом! Сало взимку — продукт наскільки невибагливий, настільки необхідний.

Часто дієтологи критикують цей продукт з-за високого вмісту жирів. Тільки не варто забувати, що сало тими ж дієтологами вважається дуже цінним продуктом з-за утримання цінних поліненасичених жирних кислот: лінолевої, ліноленової і архидоновой.

Перших двох немає у вершковому маслі, в рослинному відсутня остання. Крім шкідливого холестерину, в салі набагато більше лецитину, користь якого всім відома у боротьбі з атеросклерозом, а також для роботи мозку і розумової діяльності.

Так що, дівчата, сало ще як корисно, головне — знати міру!

Приготування страви за рецептом «Сало солоне сухим способом»:


Крок 1

Для засолювання взяти грудинку з м’ясними прошарками, сіль, часник і прянощі.


Крок 2

У сала зняти верхній м’ясний шар, залишити прошарку в самому салі.


Крок 3

Нарізати на шматочки, так зручніше укладати. Якщо великий обсяг, то солити можна пластами.


Крок 4

Сіль змішати з прянощами.


Крок 5

Густо обваляти кожен шматок в цій суміші.


Крок 6

Укласти в контейнер, засипати залишками солі, додати лаврушку і залишити на 2 дні в прохолодному місці для засолювання.


Крок 7

Сало звільнити від зайвої солі, промити, промокнути рушником.


Крок 8

Очистити часник.


Крок 9

Видавити його на сало.


Крок 10

Руками добре втерти часникову масу.


Крок 11

Укласти в контейнер ще на добу.


Крок 12

Після чого перекласти в поліетиленовий пакет і відправити в морозилку, діставати у міру потреби, нарізати тонкими пластинками, подавати з гірчицею, хроном, до відвареної картопельки, робити бутерброди, брати з собою в дорогу, на перекус.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/227447-salo-solone-syhim-sposobom/