Холодець на Новий рік


Час приготування: 3 години

Час приготування: 20 хв.

Кількість порцій: 20 шт.

Вид кухні: українська, російська

Вид страви: другі страви

Рецепт підійде на:
банкет, вечеря, обід.


Інгредієнти до рецептом «Холодець на Новий рік»:

Вода 1800 млКурка ціла 1 шт.Лавровий лист 2 шт.Цибуля ріпчаста 1 шт.Морква 1 шт.Перець чорний горошком 5 шт.Свиняча нога 1 шт.Свинячий язик 450 гСіль 2 ч. л.Часник 5 зубчик

Приготуємо холодець на Новий рік

Як було б цікаво зазирнути на кухні господинь і подивитися, що вони будуть готувати на Новий рік. Думаю, ірландські господині будуть обов’язково готувати хаггіс, а англійські — пудинг з тельбуха з нирками і печінкою, який стануть томити на пару всю ніч. А хтось стане готувати сальтисон. А на моїй кухні буде холодець збірний. З курки, рульок і свинячого мови. Ні, без холодцю ніяк не можна на Новий рік.

Готувати холодець можна традиційно у великій каструлі, уваривая його на повільному вогні 6 годин, а я давно пристосувалась це робити швидко за 1 годину. Варю я холодець в мультиварці-скороварці. Відмінне блюдо виходить і швидко.

Приготування страви за рецептом «Холодець на Новий рік»:


Крок 1

Приготуємо свинячу ніжку, мову, курку, овочі, сіль, перець, лавровий лист.


Крок 2

Почистимо цибулю і моркву, і помістимо їх у чашу мультиварки цілком.


Крок 3

Викладемо курку, свинячу ніжку і мову. Заллємо водою так, щоб курка була покрита водою. Додамо сіль і приправи. Закриємо кришкою, виберемо режим «холодець» в меню скороварки і закриємо клапан. Час виставимо 59 хвилин.


Крок 4

Через годину скинемо тиск і відкриємо кришку. Нехай холодець трохи охолоне.


Крок 5

Виймемо м’ясо на тарілку. Коли вона трохи охолоне, відокремимо все від кісток.


Крок 6

У форми для заливки наріжемо дрібно часник.


Крок 7

Викладемо курку, розібрану на дрібні шматки і мову, нарізаний на шматочки побільше.


Крок 8

Бульйон потрібно процідити і ще раз спробувати на сіль. При необхідності посолити і залити у форму. Помістити форму в холод і через 2 години холодець схопиться.


Крок 9

Холодцю виходить багато і я віддаю перевагу розливати його в невеликі контейнери. Коли холодець застигне на ньому утворюється шар жиру. Його можна видаляти перед подачею. Жир охоронить холодець від підсихання і збереже його в кращому вигляді.


Крок 10

Перед подачею перевернути форму на тарілку.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/224822-holodec-na-novii-rik/