Шурпа з яловичини в казані

Фото: tatlozjanaja.com

У казані шурпа з яловичини або будь-якого іншого м’яса виходить саме такою, якою і повинна бути – наваристою, ароматною і дуже апетитною.

Традиційно шурпа готується, звичайно ж, саме в казані. Причому існує два варіанти: продукти перед приготуванням супу можуть обсмажуватися, а можуть варитися відразу. Безумовно, краще, якщо ви відразу варіть суп без обсмажування продуктів – так він виходить більш корисним.

За цим рецептом шурпа з яловичини в казані готується без попереднього обжарювання продуктів, але, тим не менш, виходить дуже наваристою і смачною.

Рецепт шурпи з яловичини в казані

Фото: nnm.ru

1,2 кг яловичини на кістці

400 р цибулі

200 г курдючного жиру

5 бульб картоплі

за 2-3 моркви і помідора

по 1-2 болгарських перцю і гострих перцю чилі

кінза, петрушка, базилік, цибуля-порей/зелений лук

коріандр

зіра

сіль

Як приготувати в казані шурпу з яловичини:

Порубати м’ясо на кості великими шматками, викласти в казан, влити воду, поставити на сильний вогонь, довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь і підсолити.

Нарізати 2-3 цибулини півкільцями, одну залишити цілою і просто очистити від лушпиння, покласти цілий і нарізану цибулю в казан до м’яса, коли буде знята вся піна, проварити 30 хв на слабкому вогні.

Дрібно нарізане сало або курдючний жир додати в казан з півгодини, потім покласти нарізану кружальцями моркву, гострий перець цілком, всипати коріандр, зіру, проварити суп на слабкому вогні ще 1ч.

Нарізати солодкий перець півкільцями, картопля – великими шматочками, помідори – часточками.

Покласти в казан після години спочатку помідори, потім картоплю і перець, заправити суп рубаною зеленню, підсолити за смаком, варити до готовності картоплі.

Заправити майже готову шурпу пореєм або зеленою цибулею, перемішати, розлити шурпу з яловичини по тарілках, посипати свіжою зеленню, подати до столу гарячою.

Приємного апетиту!

Замінити яловичину на кістці в цьому рецепті можна баранячими реберцями або іншим м’ясом за смаком.

Друзі, а ви готуєте вдома якісь страви в казані? Якщо так, то які? Розкажіть нам про те, як ви використовуєте для приготування страв казан в домашніх умовах.

Відеорецепт шурпи в казані

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/216947-shyrpa-z-ialovichini-v-kazani/