Домашній сир з зеленню


Час приготування: 1 година 20 хв.

Час приготування: 20 хв.

Кількість порцій: 10 шт.

Вид кухні: українська

Вид страви: закуски

Рецепт підійде на:
обід, перекус.


Інгредієнти до рецептом «Домашній сир з зеленню»:

Куркума 2 ч. л.Молоко 1000 млКисляк 1000 млСіль 1 ч. л.Кріп свіжий 3 гілочкаЧасник 2 зубчикЯйця курячі 3 шт.

Готуємо домашній сир з зеленню

Готувати м’які сири в домашніх умовах досить просто. Єдина умова полягає в якості молока. Молоко повинно бути домашнім (фермерським), досить високого відсотка жирності. Одна з технологій приготування домашнього сиру — це змішування молока зі свертывающимися ферментами.

У даному рецепті використовується жирний кефір або кисле молоко. Цей спосіб дозволяє отримати в результаті м’який сир. До основного продукту можна додати зелень, часник і куркуму. У такому разі сир отримує більш яскравий смак. Його можна використовувати в начинку до заливним пирогів.

Приготування страви за рецептом «Домашній сир з зеленню»:


Крок 1

Щоб приготувати домашній сир, потрібно взяти домашнє молоко (жирністю 3,2% або більше), кисляк (також жирністю 3,2% або більше), сіль, яйця, часник, кріп, куркуму.


Крок 2

Кисле молоко вилити в глибоку каструлю.


Крок 3

Додати до неї молоко. Перемішати. Поставити каструлю з молочними продуктами на тихий вогонь.


Крок 4

Яйця збити з сіллю.


Крок 5

В процесі нагрівання суміш почне згортатися. Тонкою цівкою влити яйця в гарячу суміш. Злегка перемішати.


Крок 6

Додати зелень, часник і куркуму. Акуратно перемішати.


Крок 7

Залишити каструлю з вмістом на тихому вогні. Варити протягом 20 хвилин. Не доводити до кипіння. Я використовувала розсікач вогню.


Крок 8

Після закінчення часу, каструлю зняти з вогню. Залишити масу остудитися.


Крок 9

Марлю скласти в декілька шарів і помістити в друшляк. Акуратно вилити охолоджену масу в друшляк. Сироватку можна використовувати для випічки.


Крок 10

Коли вся сироватка стече, накрити масу зверху плоскою тарілкою і покласти вантаж. Потім прибрати в холодильник на ніч.


Крок 11

Розгорнути марлю. Сир вийняти.


Крок 12

Викласти сир на блюдо. Використовувати до обіду, як намазки, як самостійне блюдо або для начинки до пирогів.

Related posts