Домашній сир з зеленню


Час приготування: 1 година 20 хв.

Час приготування: 20 хв.

Кількість порцій: 10 шт.

Вид кухні: українська

Вид страви: закуски

Рецепт підійде на:
обід, перекус.


Інгредієнти до рецептом «Домашній сир з зеленню»:

Куркума 2 ч. л.Молоко 1000 млКисляк 1000 млСіль 1 ч. л.Кріп свіжий 3 гілочкаЧасник 2 зубчикЯйця курячі 3 шт.

Готуємо домашній сир з зеленню

Готувати м’які сири в домашніх умовах досить просто. Єдина умова полягає в якості молока. Молоко повинно бути домашнім (фермерським), досить високого відсотка жирності. Одна з технологій приготування домашнього сиру — це змішування молока зі свертывающимися ферментами.

У даному рецепті використовується жирний кефір або кисле молоко. Цей спосіб дозволяє отримати в результаті м’який сир. До основного продукту можна додати зелень, часник і куркуму. У такому разі сир отримує більш яскравий смак. Його можна використовувати в начинку до заливним пирогів.

Приготування страви за рецептом «Домашній сир з зеленню»:


Крок 1

Щоб приготувати домашній сир, потрібно взяти домашнє молоко (жирністю 3,2% або більше), кисляк (також жирністю 3,2% або більше), сіль, яйця, часник, кріп, куркуму.


Крок 2

Кисле молоко вилити в глибоку каструлю.


Крок 3

Додати до неї молоко. Перемішати. Поставити каструлю з молочними продуктами на тихий вогонь.


Крок 4

Яйця збити з сіллю.


Крок 5

В процесі нагрівання суміш почне згортатися. Тонкою цівкою влити яйця в гарячу суміш. Злегка перемішати.


Крок 6

Додати зелень, часник і куркуму. Акуратно перемішати.


Крок 7

Залишити каструлю з вмістом на тихому вогні. Варити протягом 20 хвилин. Не доводити до кипіння. Я використовувала розсікач вогню.


Крок 8

Після закінчення часу, каструлю зняти з вогню. Залишити масу остудитися.


Крок 9

Марлю скласти в декілька шарів і помістити в друшляк. Акуратно вилити охолоджену масу в друшляк. Сироватку можна використовувати для випічки.


Крок 10

Коли вся сироватка стече, накрити масу зверху плоскою тарілкою і покласти вантаж. Потім прибрати в холодильник на ніч.


Крок 11

Розгорнути марлю. Сир вийняти.


Крок 12

Викласти сир на блюдо. Використовувати до обіду, як намазки, як самостійне блюдо або для начинки до пирогів.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/212510-domashnii-sir-z-zelennu/