Фото: say7.info
У цьому рецепті ми розповімо про те, як готується чудова заготівля для розсольнику на зиму, яка стане в нагоді згодом.
Як правило, в основі заготовок для розсольнику присутні свіжі огірки, є одним з головних інгредієнтів. Однак це зовсім не канонічне правило, і зробити таку заготовку можна і зовсім без огірків, особливо якщо ви отже закриваєте солоні огірки на зиму і готуєте такий супчик з ними.
Зробіть по цьому рецепту заготовку для розсольнику на зиму, і зможете потім насолоджуватися смачним супом, на приготування якого буде йти мінімум часу.
Рецепт заготовки для розсольнику на зиму
Фото: say7.info
по 2 кг моркви, помідорів і ріпчастої цибулі
80-100 мл оцту 9%
4 склянки сухої перлової крупи
2 склянки рослинного масла
2 ст. л. солі
перець чорний мелений
Як зробити розсольник на зиму:
На ніч замочити у воді перловку, вранці промити і поставити варитися: довести до кипіння, воду злити, залити свіжою водою і варити до готовності.
Помідори перекрутити в м’ясорубці з дрібною сіткою, моркву очистити і потерти на крупній тертці.
Чверть-кільцями нарізати очищену цибулю.
Вилити масло у велику каструлю, викласти цибулю до м’якості його загасити, покласти помідори та моркву, перемішати, довести до кипіння і проварити 40хв на слабкому вогні, помішуючи.
Підсолити, викласти в каструлю відварену перловку, довести до кипіння і тушкувати ще 5-10хв.
Влити в каструлю оцет, перемішати, варити заготівлю ще 5хв.
Розлити В стерилізовані банки приготовану заготівлю, утрамбувати, виганяючи бульбашки повітря, закупорити стерильними кришками і перевернути догори дном.
Укутати банки теплою ковдрою і залишити в такому положенні остигати.
Вдалих заготовок!
Для приготування розсольнику з такою заготівлею зваріть бульйон на будь-якому м’ясі, викласти на нього картоплю, нарізані солоні огірки, склянку розсолу, викласти банку заготовки і суп готовий!
Із зазначеної кількості продуктів виходить близько 12 банок по 0,7 л.
Друзі, а ви робите супові заготовки на зиму? Якщо робите, то які? Поділіться в коментарях своїми рецептами супових заготовок.
