Зміст
Восени кожен садівник -любитель думає про те, куди подіти недозрілі зелені помідори. Деякі їх обривають і укладають дозрівати самостійно, а багато шукають рецепти, як смачно закрити зелені помідори на зиму. Виявляється рецептів дуже багато, і в цій статті ми пропонуємо розглянути один з них. Отже, як закрити помідори, які не встигли дозріти.
Рецепт: зелені помідори фаршировані
Цей спосіб вважається найбільш популярним, і може зайняти, напевно, перше місце, серед закупорок до зими. Закрити зелені помідори буде зовсім нескладно. Закуска виходить гостренькі, помірно додані спеції, надають консервації аромат і свіжість. Цю закуску будемо готувати з розрахунку на чотири літрові банки.
Щоб закрити зелені помідори на зиму, необхідно взяти такі інгредієнти:
- бурі невеликі помідори — 3 кг,
- часник — 5 немаленьких головок,
- перець стручковий пекучий — 2 плоду,
- петрушка (зелень) — один великий пучок,
- лавровий лист,
- перець чорний горошком.
Розсіл готується з розрахунку на один літр води, береться:
- одна столова ложка сіль,
- 2 столові ложечки — цукор,
- 6 столових ложечок — 9 % оцет.
Як закрити зелені томати на зиму
Якщо хочете, щоб консервація з недозрілих помідор вийшла не такою гострою, то можна регулювати кількість горького перчика і часнику по своєму смаку. Навіть, якщо трохи зменшити їх дозу, то закуска вийде не менш смачна, більш пікантна, смак її залишиться насиченим і яскраво вираженим.
Щоб закрити зелені томати смачно на зиму, спочатку необхідно зробити начинку. Для цього потрібно очистити від лушпиння з часничку і нарізати тоненькими пластинками. Стручковий гіркий перець вимити і посікти тоненько у вигляді соломки. Потім дані компоненти змішати. Недозрілі томати також добре вимити і розрізати кожен навпіл, але не до кінця. В такі заготовки з помідор, укладаємо за допомогою чайної ложечки, перемішані спеції. Потім стулити обидві половини помідора, і точно також начинити всі зелені овочі.
Перед тим, як почати процес закривання помідор смачно на зиму, треба добре вимити літрові баночки з содою і обполоснути водою, стерилізувати не потрібно. У кожну банку на дно укладаємо зелені гілочки петрушки, по три горошини запашного перцю, лавровий лист, а зверху викладаємо фаршировані гострою начинкою овочі. Заливаємо помідори киплячою водою, даємо постояти хвилин 25, зливаємо назад в каструлю, додаємо сюди цукор, оцет і сіль.
Далі варимо розсіл і киплячим, заливаємо до самого верху зелені помідори. Закатуємо, перевертаємо догори дном вниз кришечкою, закутуємо банки. Наша закуска готова!
