Рецепт горішків з вареним згущеним молоком в орешнице

Рецепт горішків з вареним згущеним молоком не є надто складним, але при цьому він вимагає акуратності і ретельності. Для приготування такого десерту знадобиться спеціальна форма.

Рекомендуємо ознайомитися:

Таке печиво випікається у спеціальній формі, іменованої орешницей. Вона може бути як електричної і продаватися в магазинах електроніки, так і знайомої з самого дитинства і дісталася у спадок від мами чи бабусі. Являє собою металеву важку сковороду з двох половинок, всередині яких розташовані виїмки у вигляді скорлупок горіхів.

Приготувати таке солодке ласощі можна і разом з маленькими помічниками. Процес не відрізняється складністю і дуже захоплюючий, крім того, зайві вільні руки завжди можуть стати в нагоді. Обов’язки завжди можна розподілити: хто-то буде готувати тісто, а хтось- тягати смачну згущене молоко.

Готувати горішки з вареним згущеним молоком найкраще за класичним рецептом, який прийшов ще з радянських часів.

Для приготування горішків знадобляться наступні інгредієнти:

  • яйця;
  • вершкове масло;
  • борошно;
  • цукор;
  • оцет або лимонний сік;
  • сода;
  • сіль;
  • варене згущене молоко.

Рецепт горішків з вареним згущеним молоком:

  • Яйця збиваються разом з цукром.
  • Вершкове масло розтоплюється. Можна залишити його при кімнатній температурі до розм’якшення, можна повністю розтопити і місити тісто.
  • Яйця змішуються з розтопленим маслом, додається невелика кількість борошна і гашена оцтом сода.
  • Отримана суміш розмішати, додається інша борошно.
  • Замішується і м’яке еластичне тісто, але при цьому не круте.
  • Форма для випічки трохи нагрівається на плиті, осередки змащуються маслом. Невеликі шматочки тіста поміщаються в половинки. Форма закривається, шкарлупки майбутніх горіхів випікаються на плиті. Випікати можна як на газовій, так і на електричній плиті.
  • Готові шкарлупки очищаються від зайвого тесту.
  • Горішки можна наповнювати як згущеним молоком, таки згущеним молоком, змішаної з вершковим маслом.
  • Шкарлупки заповнюються згущеним молоком і склеюються. Всередину можна покласти по невеликому шматочку справжніх горіхів.
  • Щоб приготувати смачне печиво, можна слідувати декільком простим радам:

  • Якщо спеціальною орешницы для такого печива немає, то можна використовувати формочки для печива у вигляді половинок скорлупок. В такому випадку тісто розкочують в пласт, вирізати з нього кружечки, які вкладаються у форму і щільно притискаються до її внутрішньої поверхні. Отримані половинки випікаються в духовці до золотистого кольору.
  • Начинку зі згущеного молока можна замінити на білкову. Для цього достатньо збити білки в міцну піну і додати цукор і подрібнені горіхи – наприклад, волоські.
  • Готові горішки бажано прибрати в холодильник на пару годин.
  • Для начинки можна придбати вже готову згущене молоко, так і зварити її самостійно. Для цього згущене молоко вариться протягом трьох годин. варена згущене молоко має володіти коричневим кольором і щільною консистенцією.
  • Форма для випічки змащується тільки для першої партії майбутніх горішків. Оскільки в тісто входить масло, то при випічці наступних партій змащувати форму не потрібно.
  • Якщо є бажання, всередину кожного горішка можна покласти по невеликому шматочку волоського горіха.
  • Готове тісто можна залишити в холодильнику на півгодини – так з ним простіше працювати.
  • Готове печиво можна вмочити в крем, посипати вафельною крихтою, подрібненими горіхами або кокосовою стружкою.
  •  

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/186429-recept-gorishkiv-z-varenim-zgyshenim-molokom-v-oreshnice/