Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 4 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн)
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Курячі тефтелі в кизиловом соусі»:
Кизиловий соус
Вода 400 млКизил 300 гКрохмаль картопляний 1 ч. л.Перець гострий 1/2 шт.Цукор 2 ч. л.
Курячі тефтелі
Курячий фарш 500 гЦибуля ріпчаста 1 шт.Олія соняшникова рафінована 80 млВівсяні пластівці 3 ст. л.Перець чорний мелений 2 щіпкиСіль 2 щіпкиКріп свіжий 4 гілочкаЧасник 2 зубчик
Курячі тюфтелі в соусі
Плоди кизилу все частіше зустрічаються в рецептах приготування різних страв. Насправді, кизил дуже універсальний плід, з нього виходять дуже смачні соуси, кизил додають у випічку, м’ясні та рибні страви, з нього готують компоти і варення. Кизил особливо гарний у м’ясних стравах. Курячі тефтелі в кизиловом соусі — дуже смачна страва!
Тюфтельки виходять дуже соковитими, за рахунок того, що гасяться у кизиловом соусі і набувають приємний аромат та ніжний смак. Такі тефтелі відмінно підійдуть до будь-якого гарніру, особливо на рісу.
Приготування страви за рецептом «Курячі тефтелі в кизиловом соусі»:
Крок 1
Для приготування необхідний курячий фарш, вівсяні пластівці, цибуля, часник, гострий перець, кизил, кріп, вода, олія соняшникова, цукор, сіль, перець чорний мелений, крохмаль.
Крок 2
У глибокій мисці з’єднати фарш, вівсяні пластівці, подрібнений часник і ріпчасту цибулю, сіль, перець чорний мелений. Добре перемішуємо в однорідну масу.
Крок 3
Додаємо подрібнений кріп.
Крок 4
Ще раз перемішуємо. Фарш готовий.
Крок 5
З фаршу формуємо невеликі тюфтельки.
Крок 6
Обсмажуємо тюфтельки з двох сторін, до золотистого кольору, на розігрітій олії.
Крок 7
Поки смажаться тефтелі, приготуємо кизиловий соус. Кизил перебрати, прибрати зайвий сміття і гілочки, промити кілька разів проточною водою. Потім ягоди кизилу скласти в сотейник, залити водою, поставити на середній вогонь і довести до кипіння. Коли кизил закипить, зменшуємо вогонь і варимо близько 10 хвилин під закритою кришкою.
Крок 8
Коли кизил провариться, його необхідно перетерти через дрібне сито (процес дуже трудомісткий!).
Крок 9
У підсумку виходить густе однорідне пюре. Перетертий кизил перекладаємо назад в сотейник, додаємо цукор, подрібнений гострий перець і крохмаль. Ставимо на середній вогонь, даємо закипіти.
Крок 10
У готовий соус викладаємо обсмажені тюфтельки. Накриваємо сотейник кришкою, тефтелі повинні стояти на слабкому вогні 15-20 хвилин. Готову страву подавати в гарячому вигляді. Приємного апетиту!
