Фрукти і ягоди в сиропі на зиму (груші, брусниця, яблука, сливи, айва, персики)

Зміст:

  • Груші в сиропі
  • Брусниця в сиропі на зиму
  • Яблука в сиропі без стерилізації
  • Рецепт злив в сиропі
  • Айва в сиропі з гвоздикою і м’ятою
  • Персики в сиропі
  • Влітку в численних садах дозріває величезна
    кількість дарів природи. Але ж фрукти і ягоди хочеться мати на столі круглий
    рік. Щоб забезпечити собі таку можливість, доводиться влітку і восени
    робити різні заготовки.

    Груші в сиропі

    Законсервувати груші в сиропі на зиму можна багатьма
    способами. Є один дуже поширений простий спосіб консервації, не
    вимагає багато часу.

    Інгредієнти для
    цього смачного рецепта написані вище.

    Приготування

  • Можливі два варіанти консервації груш в сиропі:
    шкіркою або очищених від шкірки, серцевини і плодоніжок і розрізаних на
    часточки.
  • Банки можна стерилізувати будь-яким способом, а кришки 10
    хвилин кип’ятити.
  • Цілі плоди або шматочки щільно укласти в банки.
  • У каструлю всипати цукор, влити воду і поставити її на
    плиту. Довести сироп при помішуванні до кипіння.
  • Залити киплячим сиропом груші, прикрити кришками банки і
    на 5 хвилин залишити.
  • Злити в каструлю грушевий сироп, поставити на плиту і
    знову довести до кипіння.
  • Знову вилити киплячий сироп у банки з грушами, прикрити
    кришками і витримати 5 хвилин.
  • Знову сироп злити в каструлю, додати ваніль, лимонну
    кислоту і довести до кипіння при помішуванні.
  • Залити киплячим сиропом груші, і на цей раз кришки
    закатати.
  • Перевернути банки догори дном, прикрити ковдрою і залишити
    на ніч. Зберігати такі консерви можна разом з іншими заготовками на
    протягом приблизно року.
  • Відео про груші в сиропі на зиму

    Брусниця в сиропі на зиму

    Віддаючи сонячні лісові галявини, брусниця накопичує
    за літо корисні речовини і вітаміни, особливо гостро необхідні для нашого
    організму в зимовий час. Щоб нівелювати цей зимовий дефіцит, непогано буде
    припасти кілька баночок цієї чудесної ягоди в сиропі.

    Інгредієнти

    • 1 кг брусниці;
    • 0,3 кг цукру;
    • 2 склянки води;
    • лимонні кірки (за бажанням).

    Приготування

  • Брусницю перебрати, видаливши з неї лісове сміття та
    зіпсовані ягідки, після чого добре промити під поточною водою.
  • Щоб позбутися від води, ягоди відкинути на друшляк.
  • Перекласти ягоди в скляні банки.
  • Розчинити цукор у воді, а якщо є бажання, то можна
    додати цедру лимона.
  • Поставити сироп на плиту, де його довести до кипіння.
  • Сироп остудити і залити їм брусницю.
  • Закрити банки кришками.
  • Брусниця в сиропі на зиму повинна зберігатися в прохолодному
    темному місці.
  • Яблука в сиропі без стерилізації

    Законсервовані яблука в сиропі на зиму без
    стерилізації можна застосовувати в якості начинки для випічки, наприклад, додати
    у яблучний штрудель з листкового тіста. Найкраще консервувати в
    трилітрових банках, на такий обсяг розраховано і кількість інгредієнтів.

    Інгредієнти

    • 2,5 кг яблук;
    • 0,5 кг цукру;
    • 1 ч. ложка лимонної кислоти;
    • 2 л води.

    Приготування

  • Для приготування консервів потрібно ретельно відібрати
    плоди, які повинні бути цілими, зрілими і не підгнилими.
  • Відібрані яблука слід помити, підсушити і, розрізавши
    на чотири частини, видалити середину з насінням. Після цього нарізати їх скибочками
    середньої товщини, але не занадто тонкими, щоб вони не зварилися.
  • У ємність для варіння вноситься цукровий пісок, лимонна
    кислота і заливається вода. Суміш доводиться до кипіння.
  • У киплячий сироп опускають нарізані яблука і варяться
    там 2-3 хвилини при постійному делікатному перемішуванні.
  • Ложку, якою яблучні дольки будуть переводитися в
    стерилізовану банку, необхідно попередньо також простерилізувати в
    окропі.
  • Сироп продовжує нервувати, після чого він також
    переливається в банку з яблуками, так, щоб її заповнити доверху.
  • Банку закатати кришкою і перевернути догори дном, залишивши
    в такому положенні до повного охолодження. Після цього банки з консервованими
    яблуками можна прибрати в темне прохолодне місце для зберігання і насолоджуватися ними
    серед зими.
  • Рецепт злив в сиропі

    Вибираючи фрукти для рецепта злив в сиропі на зиму, слід
    мати на увазі, що краще всього в таких консервах виглядають великі червоні або
    жовті сливи. Можлива консервація злив в сиропі як половинками, без віддалених
    кісточок, так і цілими. Але сливи не повинні бути занадто переспевшими, а
    бути твердими. Сироп у даному випадку необхідний досить концентрований, з
    великою кількістю цукру, ніж коли той додається в компот із слив.
    Щоб поліпшити смак слив, в залежності від їх природної кислоти, можна
    додати трохи лимонної кислоти.

    Для консервації потрібно підготувати (помити і простерилізувати)
    така кількість банок, щоб їх сукупний обсяг приблизно вдвічі перевищував
    кількість оброблюваних слив, виражену в кілограмах.

    Інгредієнти

    • 1 кг слив;
    • 0,3-0,35 кг цукру (залежно від смаку злив);
    • 0,5 ч. ложки лимонної кислоти;
    • 1 л води.

    Приготування

  • Сливи перебрати, позбавляючись від занадто м’яких і мають
    пошкодження примірників, і добре вимити. Щоб сливи не розтріскувалися у
    час консервації, бажано наколоти їх голкою або зубочисткою.
  • Скласти плоди в банку і залити трохи остившім окропом.
  • Дати вистоятися хвилин 10-15, після чого воду злити.
  • Поки сливи настоюються, вариться сироп: змішана з
    цукром вода доводиться до кипіння, утворюється піна знімається. Вариться Сироп
    до тих пір, поки кристалики цукру повністю не розчиняться, одночасно
    додається лимонна кислота.
  • Залити сливи в банках киплячим сиропом.
  • Після цього для гарантії стерилізувати банки в киплячій
    воді ще деякий час (залежно від обсягу банок: чим він більше, тим
    довше потрібно стерилізувати), після чого закупорити їх.
  • Поставити банки кришками вниз і укутати, щоб вони
    повільніше охолоджувались.
  • Відео-рецепт злив в сиропі на зиму

    Другий варіант –
    консервація слив без кісточок

  • Ретельно помивши сливи, розрізати їх навпіл, прибрати
    кісточки і укласти щільно половинки в баночки.
  • У цьому варіанті буде потрібно менше сиропу. Розрізану
    сливу краще не заливати окропом, інакше вона втратить смаку, а залити слід
    відразу сиропом.
  • Витримавши деякий час, сироп потрібно злити, знову
    довести до кипіння і знову залити фрукти.
  • Банки з заготовками стерилізувати з прикритими кришками,
    після чого кришки закатати.
  • Перевернуті банки укутати ковдрою до повного охолодження.
  • Сироп від синьої або червоної сливи набуває яскравої
    бордовий колір.
  • Айва в сиропі з гвоздикою і м’ятою

    Заготовлена айва в сиропі на зиму вийде ще
    цікавіше, якщо в солодкий сироп додати також листя м’яти і гвоздику. Цим
    незвичайним поєднанням можна потім всю зиму насолоджуватися. З допомогою цих
    ароматних фруктів можна буде робити десерти, прикрашати ними випічку, а
    дивовижний сироп стане чудовою добавкою до чаю. Айву для приготування
    сиропу потрібно підготувати соковиту, стиглу, яскраво-жовту, без помітних пошкоджень.

    Інгредієнти з
    розрахунку на 0,5 л

    • 0,2 кг айви;
    • 0,12 кг цукру;
    • 4-5 бутонів гвоздики;
    • свіжа м’ята.

    Приготування

  • Сухий щіткою зняти з айви наліт, промити її водою і
    підсушити.
  • Айву нарізати тонкими часточками, видаливши насіння.
  • Скляні банки необхідно стерилізувати будь-яким
    підходящим способом, щоб не допустити потрапляння в заготовку бактерій.
  • У банку скласти шматочки айви щільними шарами.
  • Листочки м’яти промити і розподілити між шарами айви.
  • Засипати цукром і додати гвоздику.
  • Залити вміст банки окропом і прикрити тимчасово
    кришкою.
  • Поставити банки в духовку і стерилізувати приблизно
    півгодини при 120 градусах.
  • Готові консерви закатати кришками, укутати і витримати
    так 5-6 годин.
  • Подібні консерви з айви можна зберігати в спеціально
    відведеному місці до року.
  • Персики в сиропі

    Інгредієнти

    • 2 кг персиків;
    • 0,5 кг цукру;
    • половинка лимона;
    • 1,5 л води.

    Приготування

  • Розділити персик навпіл і позбутися від кісточок.
    Робиться це так: персик розрізається по складці і далі по колу, потім
    половинки повертаються в протилежні сторони. Шкірку можна знімати, а
    можна і залишити, все залежить від смаку.
  • Налити воду в каструлю, додати цукор і лимонний сік.
  • Нагрівати на плиті до повного розчинення цукру.
  • В однорідний сироп опустити половинки персиків, прикрити
    каструлю кришкою і довести до кипіння.
  • Перекласти плоди в стерилізовані банки, залити зверху
    сиропом і закупорити персики в сиропі на зиму.
  • Банки з консервами перевернути догори дном і дати в такому
    положенні їм охолонути.
  • А Ви консервуєте фрукти в сиропі на зиму? Чи є у Вас улюблені рецепти? Поділіться ними в коментарях.

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/185587-frykti-i-iagodi-v-siropi-na-zimy-gryshi-brysnicia-iablyka-slivi-aiva-persiki/