Рецепт шашлику з яловичини: простий спосіб приготування

0
692

Яловичина — більш жорстке м’ясо, ніж свинина або яловичина, для шашлику його використовують набагато рідше.
Лише одиниці ризикують, покладаючись на свою майстерність і, звичайно ж, вдалий
маринад. Не бійтеся експериментувати і ви, спробуйте рецепт шашлику з яловичини, простий, але секретом, який робить
страва ніжним і м’яким.

Шашлик з яловичини — рецепт покроково

Щоб це блюдо вдалося, важливо знати деякі тонкощі, якими в інших
випадках іноді можна і знехтувати.

  • Велику роль грає якість м’яса.
    Вибирайте нежирний шматочок без прожилок і зайвого жиру. Краще не пошкодувати
    грошей на вирізку — це найніжніша частина.
  • М’ясо нив жодному разі не можна брати
    заморожене, а потім розмерзається. Нарізати його треба впоперек волокон середніми
    кубиками.
  • Для маринування вибирайте кислі
    складові — сухе вино, лимонний сік, кефір. Дозволяється використовувати спеції
    будь — цибуля, часник, лавровий лист, перець горошком, імбир, перець чилі,
    різну зелень. Змішуйте інгредієнти
    в скляній або глиняному посуді, вона не змінить смак страви.
  • М’яса потрібно маринуватися під гнітом не
    менше п’яти годин, а краще — всю ніч. Потім його потрібно обтрусити від рідини і
    надіти щільно на шампури. Смажити, весь час перевертаючи, до отримання
    апетитною скоринки. Час від часу поливати будь-якою рідиною.

Для шашлику з яловичини досить чверті години, щоб він проготовился. Всередині допустимо залишати м’ясо трохи не прожареним,
навіть з кров’ю. А ось якщо перетримати шампура на мангалі, м’ясо стане жорстким і
несмачним. Залишиться тільки скласти в каструлю і перетворити в гуляш.

шашлик з яловичини,
рецепти маринаду підійдуть ті ж, що і для баранини. Грузинська, з кінзою,
винним оцтом і запашним перцем. Або азіатський з імбиром і лаймом. Непогано
виходить яловичина в маринаді з томатного соку і натертого хрону з додаванням
часникового порошку і рубаною петрушкою. А можна зробити екзотичне м’ясо,
замаринувавши його разом шматочками ананаса і апельсина. Смажити такий шашлик потрібно
теж разом з фруктами, поливаючи газованою водою або пивом темних сортів.

Приготування
шашлику з яловичини має свою специфіку. Зате якщо ви навчитеся правильно його
готувати, захоплення друзів не буде межі.

Яке м’ясо Ви використовуйте для шашлику?

 
 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here