Рецепт шашлику з яловичини: простий спосіб приготування

Яловичина — більш жорстке м’ясо, ніж свинина або яловичина, для шашлику його використовують набагато рідше.
Лише одиниці ризикують, покладаючись на свою майстерність і, звичайно ж, вдалий
маринад. Не бійтеся експериментувати і ви, спробуйте рецепт шашлику з яловичини, простий, але секретом, який робить
страва ніжним і м’яким.

Шашлик з яловичини — рецепт покроково

Щоб це блюдо вдалося, важливо знати деякі тонкощі, якими в інших
випадках іноді можна і знехтувати.

  • Велику роль грає якість м’яса.
    Вибирайте нежирний шматочок без прожилок і зайвого жиру. Краще не пошкодувати
    грошей на вирізку — це найніжніша частина.
  • М’ясо нив жодному разі не можна брати
    заморожене, а потім розмерзається. Нарізати його треба впоперек волокон середніми
    кубиками.
  • Для маринування вибирайте кислі
    складові — сухе вино, лимонний сік, кефір. Дозволяється використовувати спеції
    будь — цибуля, часник, лавровий лист, перець горошком, імбир, перець чилі,
    різну зелень. Змішуйте інгредієнти
    в скляній або глиняному посуді, вона не змінить смак страви.
  • М’яса потрібно маринуватися під гнітом не
    менше п’яти годин, а краще — всю ніч. Потім його потрібно обтрусити від рідини і
    надіти щільно на шампури. Смажити, весь час перевертаючи, до отримання
    апетитною скоринки. Час від часу поливати будь-якою рідиною.

Для шашлику з яловичини досить чверті години, щоб він проготовился. Всередині допустимо залишати м’ясо трохи не прожареним,
навіть з кров’ю. А ось якщо перетримати шампура на мангалі, м’ясо стане жорстким і
несмачним. Залишиться тільки скласти в каструлю і перетворити в гуляш.

шашлик з яловичини,
рецепти маринаду підійдуть ті ж, що і для баранини. Грузинська, з кінзою,
винним оцтом і запашним перцем. Або азіатський з імбиром і лаймом. Непогано
виходить яловичина в маринаді з томатного соку і натертого хрону з додаванням
часникового порошку і рубаною петрушкою. А можна зробити екзотичне м’ясо,
замаринувавши його разом шматочками ананаса і апельсина. Смажити такий шашлик потрібно
теж разом з фруктами, поливаючи газованою водою або пивом темних сортів.

Приготування
шашлику з яловичини має свою специфіку. Зате якщо ви навчитеся правильно його
готувати, захоплення друзів не буде межі.

Яке м’ясо Ви використовуйте для шашлику?

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *