Полуничний салат


Час приготування: 10 хв.

Кількість порцій: 2 шт.

Вид кухні: авторська (ф’южн), італійська, європейська

Вид страви: салати

Рецепт підійде на:
пост, десерт, банкет.


Інгредієнти до рецептом «Полуничний салат»:

Бальзамічний крем-соус 1 ст. л.Полуниця свіжа 500 гМеліса лимонна 1 гілочкаСироп цукровий 15 мл

Приготуємо полуничний салат

Цей полуничний салат — злегка вдосконалена мною версія одного італійського рецепта. Він — справжня знахідка для любителів полуниць, переситилися звичними варіантами вживання цієї ягоди. В салаті всього 4 компоненти, власне полуниця, меліса лимонна або м’ята для ароматизації, крем-бальзаміко і цукровий або карамельний сироп.

Ці додаткові нотки, їх поєднання і нерівномірний розподіл по ягодам дозволяють насолоджуватися різними смаковими відтінками, вони утворюють такий собі калейдоскоп смаку, що складається з півтонів.

Приготування страви за рецептом «Полуничний салат»:


Крок 1

Найважливіше для цього салату — маленькі міцненькі ароматні полунички. В якості зелені можна використовувати м’яту, мелісу лимонну, вербену. Сироп можна використовувати цукровий, карамельний, кленовий… Коротше, будь-солодкий і досить рідкий. Ну, і ще потрібен густий бальзаміко-крем, він же — бальзамічний крем-соус. Власне, в базовому італійському рецепті була тільки полуниця і бальзаміко крем, все інше — це вже мої багаторічні експерименти.


Крок 2

Моєму полуницю.


Крок 3

Видаляємо у полуниці гілочки, залишивши їх тільки у декількох найкрасивіших ягідок, які будуть служити декором.


Крок 4

Відкладаємо приблизно 1/2 полуниці і покриваємо її сиропом. Катаємо ягоди, трясемо їх, можна поворушити руками — сироп повинен розподілитися як можна більш рівномірно.


Крок 5

В ємність, у якій буде проводитися сервіровка, викладаємо і несолодкі, і покриті сиропом ягідки так, щоб вони лежали вроздріб, а не 2 групами.


Крок 6

Між ягід поміщаємо листя чого-небудь ароматного.


Крок 7

Останній штрих — поливаємо полуничний салат бальзамічний крем-соусом: тонкою цівкою або крапельками. Сервіруємо відразу.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/180209-polynichnii-salat/