Зизифус маринований: рецепт

Зизифус є найближчим родичем крушини. Нерідко його можна зустріти і під іншими назвами — унабі, китайський фінік, жужуба або ююба. Нерідко його плутають з фініком, однак зизифус є плодом чагарнику, в той час як фініки ростуть на пальмах. Плоди унабі довгастої овальної форми, з щільною шкіркою і кісточками, відрізняються приємним солодкуватим смаком.

Зизифус — корисна рослина, причому в терапевтичних цілях застосовують не тільки плоди, але й інші частини — коріння, кору, листя і кісточки. Стиглі плоди дуже крихкі — їх шкірка швидко тріскається, вони псуються і втрачають свої корисні властивості. Незважаючи на це, садівники в нашій країні навчилися вирощувати кущі, і досить часто на ринках можна зустріти свіжі плоди унабі.

Зизифус широко застосовується в кулінарії, причому вживати його в їжу як в свіжому вигляді, так і в засушеному. Нерідко з неї готують варення або плоди маринують.

Для приготування маринованої зизифуса знадобляться наступні інгредієнти:

  • вода;
  • гвоздика;
  • плоди зизифуса;
  • лавровий лист;
  • столовий оцет;
  • запашний перець;
  • цукор, сіль;
  • часник.

Рецепт приготування маринованої зизифуса:

  • Плоди акуратно і ретельно промиваються, трохи надрізають ножем, щоб можна було вийняти кісточки.
  • Часник очищається від лушпиння і промивається. У кожен плід унабі вкладається по зубчику часнику, після чого начинені ягоди відкладаються в сторону.
  • Пів-літрові банки стерилізують, в них кладуть лавровий лист, гвоздика і перець.
  • Потім в банки закладаються фаршировані плоди зизифуса.
  • У каструлю заливається вода, додається сіль,цукор і оцет. Отримана суміш доводиться на маленькому вогні до кипіння.
  • У банки з плодами заливається гарячий маринад, зверху закривається кришками і залишають на 20 хвилин. Після цього маринад знову зливається в каструлю, доводять до кипіння і залити в банки.
  • Банки закриваються кришками, які перевертаються догори дном і залишають до повного остигання.
  • Плоди зизифуса містять велику кількість мікро — і макроелементів, вітамінів та інших корисних для організму речовин. За кількістю міститься в плодах вітаміну С унабі значно випереджає лимони та інші цитрусові, крім того, до його складу входить токоферол, каротин, рибофлавін і тіамін.

    У народній медицині зизифус вважається найбільш корисним лікарською рослиною, корисні властивості унабі нерідко порівнюються з властивостями элеутрококка, женьшеню. Найбільш корисним є зизифус, що виріс на грунтах, бідних на гумус.

    Регулярне вживання зизифуса в їжу дозволяє очистити організм від токсинів і шлаків, надає омоложающий ефект на клітини, виводить зайву рідину. Плоди сприяють регулюванню процесів виведення жовчі, нормалізується робота печінки. Унабі нерідко радять вживати годуючим жінкам — він сприяє посиленню вироблення молока і підвищення його якості.

    Зизифус надає тонізуючу дію на нервову систему, має слабку анестезуючу ефектом. Особливо ефективні в цьому плані листя чагарнику — їх застосовують при лікуванні стоматиту. Крім того, листя блокують чутливість смакових рецепторів — наприклад, після їх жування не відчувається смак солодкого і гіркого, але відчуття солоного і кислого залишаються.

    Зизифус використовують при лікуванні захворювань сечостатевої системи: плоди рослини надають сечогінний і протизапальний ефект, що допомагає впоратися з нефритом, сечокам’яною хворобою та циститом. Відвар з плодів унабі рекомендують приймати при респіраторних захворюваннях.

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/179139-zizifys-marinovanii-recept/