Юшка з гольця


Час приготування: 30 хв.

Час підготовки: 15 хв.

Кількість порцій: 8 шт.

Вид кухні: європейська

Вид страви: перші страви

Рецепт підійде на:
обід.


Інгредієнти до рецептом «Юшка з гольця»:

Вода 2.5 лГолець 400 гКартопля 4 шт.Крупа пшоняна 4 ст. л.Лавровий лист 1 шт.Цибуля ріпчаста 1 шт.Морква 1 шт.Перець запашний 5 шт.Сіль 1 ч. л.Спеції для риби 1 гКріп свіжий 3 гілочка

Готуємо юшку з гольця

Найяскравіші мої спогади про вусі, приготовану на вогнищі. Коли, ще маленькою, тато взяв мене на рибалку і з свіжозловленої риби ми наварили неймовірно смачну і наваристу юшку. Вуха варилася в 2 етапи: спочатку в хід йшли дрібні карасики, а потім в хід йшли щучки. І обов’язково додавалося пшоно.

Але приготувати юшку на багатті можливо далеко не завжди, та ще з свіжозловленої риби. Вдома я найчастіше юшку варю із червоної риби. Така юшка вариться швидко і виходить дуже смачною. В цей раз у мене був голець, що відноситься до сімейства лососевих, рибка смачна, але не така жирна, як лосось або сьомга.

Приготування страви за рецептом «Юшка з гольця»:


Крок 1

Для юшки з гольця нам знадобиться: голець (стейк або філе), картопля, цибуля, морква, пшоно, сіль, спеції для риби (у мене італійські трави), вода, запашний перець, лавровий лист і трохи кропу.


Крок 2

З гольця знімаємо шкірку (я це роблю, щоб не зачищати рибу) і кладемо в каструлю. Заливаємо водою і ставимо на вогонь.


Крок 3

Бульйон доводимо до кипіння, солимо його і варимо хвилин 15, потім проціджуємо, а рибу викладаємо на тарілку.


Крок 4

Картоплю ріжемо дрібними кубиками.


Крок 5

У киплячий бульйон кидаємо запашний перець і лавровий листочок, додаємо картоплю, і хвилин через 10 туди ж відправляємо пшоно.


Крок 6

Поки вариться картопля, ріжемо дрібно цибулю і моркву.


Крок 7

Обсмажуємо їх на розігрітій з рослинним маслом сковороді. Коли картопля і пшоно будуть практично готові, викладаємо цибулю з морквою в каструлю.


Крок 8

В цей час рибу розбираємо на шматочки, видаляємо кісточки.


Крок 9

Відправляємо рибу назад в каструлю.


Крок 10

Додаємо зелень кропу (у мене заморожена зелень) і спеції. Вимикаємо і даємо вусі 30 хвилин настоятися (якщо, звичайно, це дозволять зробити наседающие голодні родичі).


Крок 11

Готову юшку розливаємо по тарілках або супницам. Мені подобається така юшка з тостом з вершковим маслом.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/177901-ushka-z-golcia/