Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 5 шт.
Вид кухні: російська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Відбивні з яловичини»:
Яловичина антрекот 400 гЛимон 0.25 штОлія соняшникова рафінована 3 ст. л.Перець чорний мелений 0.5 щіпкаСметана 3 ст. л.Сіль 1 щіпкаСир Російський 60 г
Готуємо відбивні з яловичини в духовці
Відбивні з яловичини в духовці — просте, смачне і поживне блюдо. Існує безліч способів приготування відбивних, більшість кулінарів мають якусь свою родзинку в рецепті.
Я часто в маринад для яловичини додаю олію без запаху: воно обволікає м’ясні волокна і перешкоджає виділенню м’ясного соку. Потрібно тільки масло додавати після того, як м’ясо ввібрало сіль, так як масло перешкоджає її розчинення. Спробуйте, дуже смачно.
Приготування страви за рецептом «Відбивні з яловичини»:
Крок 1
Для приготування відбивних взяти яловичину, сир, сметану, лимон, сіль, чорний перець.
Крок 2
Яловичину нарізати на шматки поперек волокон, товщиною 1-1,5 див
Крок 3
Відбити м’ясо молоточком з 2 сторін під харчовою плівкою.
Крок 4
Посолити, поперчити.
Крок 5
Скласти в каструлю, полити лимонним соком і додати масло.
Крок 6
Перемішати і залишити на 20 хвилин.
Крок 7
Розігріти масло і швидко обсмажити м’ясо з обох сторін.
Крок 8
Укласти на змащений маслом деко, викласти на кожну відбивну ложку сметани.
Крок 9
Додати 1 ложку натертого сиру і поставити запікатися в нагріту духовку до максимуму, до зарум’янювання.
Крок 10
Готові відбивні викласти на підігріте блюдо, отриманий сік процідити і приготувати на ньому соус (додавши загущувач або сметану, за бажанням) або просто підігріти і подати відбивні або гарнір. Подавати зі свіжими або консервованими овочами, фруктами, часточкою лимона, зеленню.
