Час приготування: 45 хв.
Час підготовки: 1 година
Кількість порцій: 6 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: випічка
Рецепт підійде на:
обід, перекус.
Інгредієнти до рецептом «Галета грибна»:
Тісто для галети
Вода кип’ячена 125 млОлія оливкова зі спеціями 125 млБорошно пшеничне 320 гРозпушувач 1 ч. л.Цукор – 1 щіпкаСіль 1 ч. л.
Начинка для галети
Білі гриби сушені – 30 гЦибуля ріпчаста 2 шт.Олія соняшникова рафінована 1 ст. л.Розмарин сухий 1 ч. л.Цукор – 1 щіпкаСир Пармезан 2 ст. л.Сир Сулугуні 200 г
Готуємо галету з сушеними білими грибами
Сьогодні до обіду у нас пиріг-галета на прісно-заварному тісті. В начинку до цього пирога підготуємо сушені білі гриби і два види сиру. З прянощів я рекомендую скористатися свіжим або сушеним розмарином. Такий пиріг-галета хороший до обіду, на перекус.
Хрустке пісочне тісто з грибною начинкою в карамельному луці вам доведеться за смаком. Приємного апетиту!
Приготування страви за рецептом «Галета грибна»:
Крок 1
Щоб приготувати галету, почнемо з начинки. Потрібно взяти гриби сушені, цибуля, сир, олія соняшникова, цукор, сіль, розмарин.
Крок 2
Гриби вимити, залити водою, залишити на 20 хвилин.
Крок 3
Перекласти гриби в каструлю. Поставити варити з невеликою цибулиною до готовності.
Крок 4
Тим часом приготуємо тісто. Потрібно взяти борошно, гарячу воду (окріп), розпушувач, олія оливкова, сіль, цукор.
Чим замінити розпушувач у випічці
Крок 5
Борошно просіяти. Додати розпушувач, сіль, цукор. Перемішати.
Крок 6
Масло влити в сотейник. Додати гарячу воду (окріп). Перемішати.
Крок 7
Відразу ж залити гарячу суміш в борошно.
Крок 8
Перемішати суміш ложкою. А потім замісити тісто руками.
Крок 9
Залишити відпочити на 10 хвилин. Прибрати в холод на 10 хвилин.
Крок 10
Сир Сулугуні нарізати шматочками. Пармезан натерти на тертці дрібно.
Крок 11
Велику цибулину очистити. Нарізати пір’ям.
Крок 12
Цибулю обсмажити на соняшниковій олії протягом 2 хвилин на малому вогні, помішуючи. Посипати дрібку цукру на цибулю і продовжувати смажити його до карамелізації.
Крок 13
Готові гриби відкинути на друшляк. Віджати зайвий бульйон. Викласти до цибулі. Смажити на повільному вогні хвилин 5-7.
Крок 14
Готову начинку з цибулі з грибами викласти на тарілку. Остудити.
Крок 15
Тісто розкачати на пергаменті у форму кола, щоб товщина пласта була приблизно 3-4 мм.
Крок 16
У центр викласти нарізаний сир. Зверху посипати розмарином.
Крок 17
На сир викласти остигнула масу з цибулі і грибів. Теж присипати розмарином.
Крок 18
Зверху присипати тертим Пармезаном (я не солила, так як солоні сири).
Крок 19
Краї тіста загорнути внакладку на начинку.
Крок 20
Перетягнути заготовку з пергаментом деко. Поставити в гарячу духовку. Випікати при температурі 180°С протягом 40-45 хвилин.
Крок 21
За сигналом готову галету вийняти з духовки.
Крок 22
Трохи остудити на решітці. Подати до обіду.
