Бейгли (Bagels)


Час приготування: 1 день 6 годин

Час підготовки: 1 година 15 хв.

Кількість порцій: 12 шт.

Вид кухні: українська, європейська, американська

Вид страви: випічка

Рецепт підійде на:
перекус, сніданок.


Інгредієнти до рецептом «Бейгли (Bagels)»:

Інгредієнти для першого етапу
Вода — 320 млДріжджі сухі 2 ч. л.Масло вершкове 50 гБорошно пшеничне 500 гЦукор коричневий 2 ст. л.Сода 3 ч. л.Сіль морська 1 ст. л.

Інгредієнти для другого етапу
Кунжут білий 3 ст. л.Яйця курячі 1 шт.

Бейгли

Бейгли — американські дріжджові бублики, що потрапили в США разом з вихідцями з Ізраїлю. Зараз в США бейгли використовуються в якості хліба, а точніше булочок для приготування всіляких сендвічів. Готують бейгли із звичайного дріжджового або здобного тіста, але відмінною їх особливістю є те, що перед випічкою заготовки, в обов’язковому порядку, обварюються в окропі, від чого готові бублики виходять м’якими, але досить пружними.

Готувати бейгли трохи більш клопітно, ніж булочки, але смак у них просто чудовий, рекомендую спробувати приготувати їх хоча б раз.

Приготування страви за рецептом «Бейгли (Bagels)»:


Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти для 1 етапу: вершкове масло, борошно вищого сорту, сіль, цукор, дріжджі, воду і чайну соду.


Крок 2

Для другого етапу знадобляться кунжут і 1 сире яйце.


Крок 3

Для тіста змішайте воду з цукром, зверху просіяти борошно з сіллю. Потім додайте розтоплене масло і дріжджі. Замісіть м’яке, еластичне, трохи липке тісто. Я ставила тісто в хлібопічці. Приберіть тісто в тепле місце для підйому.


Крок 4

В хлібопечі таке тісто, з використанням швидкодіючих дріжджів, підходить за 1 годину. У звичайному режимі близько 1,5-2 години.


Крок 5

Обімніть тісто і розділіть на 12 шматочків. З кожного шматочка сформуйте круглий бублик.


Крок 6

Доведіть до кипіння приблизно 2 літри води, з додаванням соди. Відваріть кожен бублик по 1,5 хвилини з кожного боку.


Крок 7

Гарячі заготовки викладайте на рясно присипану борошном дошку. Дайте їм трохи охолонути, за цей час можна розігріти духовку до 200°С.


Крок 8

Охолоджені заготовки змастіть яйцем і посипати кунжутом. Відправте в розігріту духовку хвилин на 25.


Крок 9

Бейгли готові, коли скоринка зверху стане золотистою. Тепер їх можна остудити, а потім використовувати для приготування різних сендвічів. Мені, наприклад, дуже подобаються бейгли з арахісовим маслом і джемом.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/162952-beigli-bagels/