Коли настають теплі днинки, кожен з нас намагається вибратися на природу і відпочити в колі сім’ї. Що може бути прекрасніше, ніж свіже повітря, гарний настрій і пожаренный на багатті шашлик? Існує незліченна кількість рецептів приготування шашлику. Але як відомо, смак м’яса залежить від маринаду. А як правильно вибрати маринад для шашлику з свинини, щоб м’ясо вийшло соковитим і дуже смачним?
Давайте розглянемо основні рецепти його приготування.
Як зробити смачний маринад для шашлику з свинини: поради досвідчених кулінарів
Якщо ви вирішили побалувати своїх рідних або друзів шашликом із свинини, то поради досвідчених кулінарів допоможуть вам приготувати незрівнянне, дуже ніжне, смачне і соковите м’ясо з особливим пікантним ароматом:
- вибирайте тільки свіже або охолоджене м’ясо;
- для шашлику чудово підійде шийкова, грудна або поперекова частина, а от решта шматки свинини виходять сухуватими;
- якщо ви все-таки використовуєте заморожену свинину, то не потрібно її розморожувати в НВЧ-печі, краще всього це зробити природним способом, щоб у м’ясі збереглася необхідна волога;
- не рекомендується робити маринад з оцтом, оскільки останній додає м’ясу сухість і жорсткість, а якщо ви все-таки його використовуєте, то візьміть винний;
- час маринування, встановлене в рецепті, дуже важливо дотримуватися, оскільки надмірне вплив маринаду може негативно позначитися на смак готової страви;
- м’ясо для шашлику обов’язково потрібно різати не надто великими порційними шматками, а нанизуючи його на шампур, чергуйте з цибулею (можна також використовувати томати);
- якщо ви любите більш жирні страви, то робіть шашлик зі свинини з прошарками сала.
Підбірка кращих рецептів приготування маринаду для шашлику з свинини
Рецепт №1
Найкращий маринад для шашлику з свинини приготувати досить просто. Дуже смачним, соковитим і ніжним м’ясо виходить, якщо його маринувати тільки з цибулею у власному соку. Головне, щоб свинина була свіжою і м’якою, без жилок і кістки.
Склад:
- свиняча вирізка – 2 кг;
- ріпчаста цибуля – 5-6 шт.;
- перець мелений;
- лавровий лист;
- сіль.
Приготування:
Рецепт №2
Якщо у вас не надто багато часу, а шашлик зі свинини потрібно замаринувати в найближчі 2 години, то ви сміливо можете використовувати рецепт приготування маринаду по-вірменськи. Шашлик придбає оригінальний смак, і м’ясо вийде соковитим і дуже ніжним.
Склад:
- свиняча вирізка;
- соняшникова олія (краще всього неочищена) – 250 мл;
- вино червоне – 200 мл;
- цибуля ріпчаста – 5-6 шт.;
- спеції (хмелі-сунелі, кінза коріандр);
- суміш перців;
- сіль.
Приготування:
Рецепт №3
Любителі соковитого і нежирного м’яса можуть замаринувати свинину в кефірі. Досвідчені кулінари радять вибирати кефір з середнім відсотком жирності або сироватку. Маринад для шашлику з свинини з кефіром готується досить легко і не забере у вас багато часу. Спеції ви можете використовувати по своєму смаку, також кефір варто додати подрібнену зелень.
Склад:
- свинина (шийна або поперекова частина) – 1 кг;
- нежирний кефір – 0,5 л;
- сіль;
- цибуля ріпчаста;
- спеції.
Приготування:
Читайте також:
- Шашлик з курячих сердечок: рецепти
- Що приготувати на пікнік?
Рецепт №4
Якщо ви любите гострі страви, то пікантний маринадный соус вам доведеться за смаком. Готувати його нескладно, головне, часник обов’язково повинен бути молодим. Тому такий маринад можна готувати або навесні або на початку літа.
Склад:
- свиняча вирізка;
- мед – 2 ч. л.;
- ріпчаста цибуля;
- часник – 2 головки;
- соєвий соус – 50 г;
- сіль;
- приправи.
Приготування:
Рецепт №5
Дуже смачним, м’яким і ніжним виходить шашлик зі свинини, замаринований в молоці. В якості спецій можна використовувати тільки запашний перець. Якщо ви любите, щоб шашлик мав пікантний і трохи гострий смак, то можна покласти паприку, хмелі-сунелі, чебрець.
Склад:
- свиняча вирізка;
- сіль;
- ріпчаста цибуля;
- духмяний перець та інші приправи;
- молоко – 250 мл;
- оцет винний – 3 ст. л.;
- гірчиця – 50 р.
Приготування:
Рецепт №6
Якщо ви любите в їжі все незвичайне, то спробуйте замаринувати свинячий шашлик за французьким рецептом. У такий маринад обов’язково потрібно додати твердий сир.
Склад:
- свиняча вирізка;
- оцет яблучний – 1 ст. л.;
- сметана – 250 г;
- сир твердий – 250 г;
- олія оливкова – 5 ст. л.;
- свіжий базилік;
- спеції;
- сіль.
Приготування:
Читайте також:
- Шашлик в мультиварці з свинини і курки
- Як замаринувати шашлик?
- Як приготувати шашлик в духовці на шпажках
Як бачите, рецептів приготування маринадних суміші для шашлику з свинини існує величезна кількість. Пробуйте різні способи, змішуйте нові інгредієнти і виберіть маринад, який вам найбільше сподобається. Кожен маринад має свої особливості, але в будь-якому випадку м’ясо повинно вийти м’яким, ніжним, соковитим і ароматним. Приємного апетиту!
Інші цікаві рубрики: