Час приготування: 1 година 30 хв.
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 4 шт.
Вид кухні: російська
Вид страви: консервація
Рецепт підійде на:
пост, перекус.
Інгредієнти до рецептом «Перець фарширований овочами і рисом на зиму»:
Цибуля ріпчаста 2 шт.Олія соняшникова рафінована 100 млМорква 2 шт.Перець солодкий 1500 гРис круглозернистий 150 гЦукор 1.5 ч. л.Суміш перців 0.5 щіпкаСіль 1.5 ч. л.Томатна паста 200 г
Готуємо перець фарширований овочами і рисом на зиму
Пропоную ще одну дуже смачну заготівлю на зиму, особливо вона припаде до душі студентів, які їдуть навчатися в інше місто, — така баночка може цілком замінити обід або вечерю, рис додає страві поживності. Такий перчик може послужити гарніром до м’яса або просто смачною і апетитною закускою.
Тривалість кроків, насправді, не настільки обтяжлива, як здається на перший погляд. При нестачі часу, процес цілком можна розбити на 2 дні: напередодні все почистити, відварити рис, пробланшировать перчик, а на інший — все інше, застосування мікрохвильової печі набагато скорочує час приготування страви.
Приготування страви за рецептом «Перець фарширований овочами і рисом на зиму»:
Крок 1
Для приготування взяти різнобарвний солодкий перець, морква, цибуля, рис, олію, томатну пасту, сіль, цукор, суміш перців.
Крок 2
Рис промити в кількох водах, замочити на 15 хвилин.
Крок 3
Почистити овочі.
Крок 4
Цибулю нарізати для комбайна.
Крок 5
Подрібнити.
Крок 6
Моркву подрібнити.
Крок 7
Обсмажити на розігрітій олії спочатку цибулю до прозорості, він віддасть свій аромат олії, додати моркву, тушкувати до готовності.
Крок 8
Рис відварити в мікрохвильовці (10 хвилин на 80% потужності).
Крок 9
Додати рис до овочів.
Крок 10
Перемішати, посолити.
Крок 11
Для приготування соусу взяти томатну пасту (100%, без крохмалю), сіль, цукор суміш перців горошком.
Крок 12
Пасту розвести водою (1:3), дивіться по густоті, довести до кипіння, додати сіль, цукор і перець за смаком.
Крок 13
Перці пробланшировать.
Крок 14
Остудити.
Крок 15
Нафарширувати приготованим фаршем з овочів і рису.
Крок 16
На дно великого казана плеснути соусу і поставити перці рядами.
Крок 17
Залити соусом, довести до кипіння, при слабкому кипінні тушкувати під кришкою 20 хвилин.
Крок 18
У гарячому вигляді розлити в стерильні банки до плічок, простерилізувати в мікрохвильовці протягом 15-20 хвилин (4 банки), закрутити стерильними кришками і додатково поставити остигати «під шубу».
Крок 19
Коли банки охолонуть, відправити заготовку на зберігання в підпідлогу.
