Готуємо рис з куркою

Пропонуємо Вам приготувати апетитний рис з куркою, який обов’язково сподобається Вашим домочадцям і гостям!

 

Час приготування: 1 година 40 хвилин
Порцій: 4-6

 

Вам знадобиться:

 

1 курка на 1,5 кг (8 стегенець)
1 середня цибулина
1 морквина
1 солодкий червоний перець
100 г зеленого горошку (можна замороженого)
500 г довгозернистого рису
100 мл білого сухого вина
2 зубчики часнику
гострий перець рокото (чилі) за смаком
1/2 ч. л. меленого куміна (зіри)
сіль, перець
50 мл нейтрального рослинного масла для обсмажування

0,5 л курячого бульйону

 

Як готувати:

 

1. Курку розрізати на 8 частин, кожен шматок проколоти в декількох місцях ножем, натерти товченим часником, посолити, поперчити, додати зіру і гострий перець, залити вином і маринувати 15-30 хв. Пару раз перевернути.

 

2. Шматки курки обсушити паперовою серветкою і обсмажити в сильно розжареному рослинному маслі в широкій каструлі з товстим дном до утворення рум’яної скоринки. Скласти на тарілку і відставити.

 

3. Овочі нарізати кубиками приблизно 1х1 див. Заморожений горошок можна не розморожувати.

 

4. У тому ж жирі, де обсмажувалася курка, спасерувати на сильному вогні цибулю і моркву, постійно помішуючи і зскрібаючи з дна припекшийся сік, потім додати перець і під кінець горошок. Овочі повинні залишитися злегка хрусткими і не втратити форму.

 

5. Додати в каструлю рис, перемішати з овочами і злегка обсмажити, щоб він просочився соком і олією.

 

6. Викласти шматки курки на рис.

 

7. Залити добре посоленою бульйоном так, щоб він закривав рис на 1 див. Довести до кипіння, зменшити вогонь до самого слабкого і томити, щільно накривши кришкою, близько 30 хв. Перевірити готовність рису. При необхідності додати трохи бульйону і тримати на вогні ще 10 хв.

 

8. Зняти шматки курки, обережно перемішати рис лопаткою, захоплюючи з дна. На дні він злегка припечется і побуріє – так і повинно бути.
Подавайте зі скибочкою лимона або лайма.

 

Приємного апетиту!

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/139205-gotyyemo-ris-z-kyrkou/