Час приготування: 20 хв.
Час підготовки: 1 година
Кількість порцій: 17 шт.
Вид кухні: українська
Вид страви: консервація
Рецепт підійде на:
пост, десерт.
Інгредієнти до рецептом «Вишневе варення»:
Вишня свіжа 1000 гКориця паличками 0.5 паличкаЦукор – 1 склянкаСік лимонний 30 мл
Варення з вишні
Дорогі мої, сьогодні, ділюся з вами, нашим сімейним рецептом вишневого варення.
Коли мої бабуся і дідусь жили в селі, у нас, серед величезного городу, був вишневий сад. Всі сім’ї з’їжджалися, влітку, ми з молодшою двоюрідною сестричкою вилазили на дерева, обривали великі, чорні ягоди вишні, а старші сідали в коло і перебирали, виймали кісточки. Потім бабуся варила варення, ми з нетерпінням чекали пінку (дуже її любили є, коли вона трохи застигне і виходить як тягучка:)) а мій тато, закочував банки… Ех дитинство… Ти було прекрасним!)))
Зараз вже давно немає нашого будиночка в селі (бабуся стала міської мадам:)), але традиція варити варення всією сім’єю залишилася.))
Ну, а тепер розповім про смак: варення виходить дуже смачним, вишеньки залишаються цілими, не змінюючи свій смак, форму і колір. Від себе я добивала трохи свеженатертого кориці (вже дуже мені подобається це поєднання, не менше ніж з яблуками). Ну що, збирайте всю сім’ю і приступимо!))
Приготування страви за рецептом «Вишневе варення»:
Крок 1
Нам знадобиться вишня (неушкоджена, стигла і без кісточок), цукор (якщо вишня кисла, додайте за смаком, але не більше 350 г на 1 кг, чим більше цукру, тим менше збережеться вишневого смаку і аромату), лимонний сік і за бажанням кориця.
Крок 2
Звільнену від кісточок вишню засипати цукром і залишити на ніч.
Крок 3
Утворився сік злити.
Крок 4
Довести до кипіння, зняти пінку (якщо є). Трохи остудити! І залити вишню.
Крок 5
Залишити остигати на 6-12 годин. Виконати цю операцію ще 2-3 рази.
Крок 6
На 3 або 4 разів заливаємо соком і всі разом довести ще раз до кипіння. І відразу розлити в стерилізовані банки.
Крок 7
Перевернути банки і укутати до повного охолодження. А взимку — хоч до млинців, хоч в начинку можна додавати. Смак вишні мало відрізняється від замороженої!;)
