Макарони: найпростіший рецепт чудового печива

Макаронів, макаруни, макаронс — як тільки в Росії їх не називають. А правильна назва «макарони». Цей французький десерт є одним з найбільш популярних кондитерських виробів. Яскраве і смачне печиво нікого не залишає байдужим. Також макарони не псують фігуру, так як в їх складі немає підступної пшеничного борошна вищого сорту. Замість цього використовуються більш «здорові інгредієнти, такі як мигдальна борошно і яєчні білки.

Вам знадобиться:

Для тіста:

  • 2/3 склянки мигдальної муки
  • 1,5 склянки цукрової пудри
  • 5 ст. л. цукру
  • 3 сирих білка
  • 1 ст. л. ванільного екстракту

    * За бажанням ви можете додати барвники

Для начинки:

  • 7 ст. л. розм’якшеного несолоного вершкового масла
  • 2 сирих жовтка
  • 1/4 склянки цукру або цукрової пудри
  • 3,5 ст. л. молока
  • 1 ч. л. ванільного екстракту

Приготування макаронів:

  • Розігрійте духовку до 120 градусів. Застеліть деко папером для випічки. Намалюйте на папері кола діаметром 2,5 см кожен, залишаючи між ними відстань 2-4 див.
  • Змішайте пудру і мигдалеву борошно. Кілька разів просіяти їх через сито.
  • andychef.ru

  • Збийте білки на середній швидкості міксера в чистій сухій мисці до отримання повітряних бульбашок на поверхні. Поступово додайте тонкою цівкою цукор, ванільний екстракт і збільшити швидкість міксера. Цукор повинен повністю розчинитися.
  • Акуратно змішайте з допомогою силіконової лопатки білкову суміш з борошна. Суміш повинна бути однорідною, але не зовсім рідкою. Заважайте лопаткою масу в одну сторону, а миску повертайте в іншу. В ідеалі повинно вийти тісто, яке стрічкою стікає з лопатки.
  • Перекладіть тісто в кондитерський мішок і видавити його на деко в заготовлені гуртки. Видавлювати тісто потрібно плавно, а останнім різким рухом необхідно «зрізати» його в бік і залишити невеликий хвостик.
  • andychef.ru

  • Коли всі гуртки будуть заповнені тестом, підніміть деко і постукайте їм кілька разів по столу, щоб тісто прийняло рівномірну форму і «хвостики» пішли. Залиште деко з тестом при кімнатній температурі на 15-20 хвилин. Торкніться поверхні майбутнього печива: якщо тісто прилипло до пальця, то залиште його ще на 10 хвилин.
  • Випікайте тісто при температурі 150 градусів протягом 14 хвилин. Залежно від вашої духовки час може бути трохи більше або трохи менше.
    Дайте охолонути готовим макаронів, а потім зніміть їх з дека.
  • Приготування начинки:

  • Розріжте на шматки вершкове масло і розімніть його до однорідної маси.
  • Збийте жовтки з цукром до його повного розчинення. Додайте молоко і знову збивайте цю суміш.
  • Поставте суміш на вогонь і готуйте її до тих пір, поки вона не загусне і не збільшиться в об’ємі, як пудинг. Регулюйте вогонь, щоб суміш не згорнулася і не підгоріла.
  • Вилийте суміш назад в миску і заважайте, поки вона не охолоне до кімнатної температури. Додайте масло і розмішайте всю цю красу до консистенції крему.
  • Намажте начинку на макарони. З’єднайте дві половинки печива. Насолоджуйтеся отриманим результатом — тільки що ви приготували макарони у себе вдома!
  •  

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/128929-makaroni-naiprostishii-recept-chydovogo-pechiva/