Карбонара — класичний рецепт

Карбонара - классический рецепт

Карбонара – традиційне блюдо італійської кухні, який буде вишукано виглядати на будь-якому столі. Ми розповімо вам сьогодні кілька класичних рецептів приготування карбонара.

Класичний рецепт спагетті карбонара

Інгредієнти:

  • олія оливкова – 5 ст. ложок;
  • панчетта – 150 г;
  • спагетті – 200 р.

Для соусу:

  • спеції;
  • сир – 130 г;
  • яйце – 2 шт.

Приготування

Спочатку готуємо всі інгредієнти: панчетту нарізаємо брусками, а сир натираємо на дрібній терочке. Яйця збиваємо, додаємо трохи сиру і кілька щіпок спецій. Що залишився сир змішуємо з меленим перцем. У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння і вливаємо трохи оливкового масла і акуратно опускаємо спагетті. Поки вони варяться, наливаємо в сковороду оливкове масло й обсмажуємо панчетту до прозорості, але не пересушиваем її. Після цього знімаємо з плити і охолодити. Далі акуратно вливаємо в сковороду яєчну суміш і перемішуємо. Спагетті відкидаємо на друшляк, а потім викладаємо в сковороду і швидко перемішуємо з соусом. Подаємо страву, присипавши тертим сиром.

Класичний рецепт карбонара з креветками

Інгредієнти:

  • спагетті – 500 г;
  • бекон – 200 г;
  • заморожені креветки – 500 г;
  • сир – 150 г;
  • італійські трави – за смаком;
  • спеції.

Приготування

Починаємо з приготування соусу: виливаємо в сковороду вершки і кип’ятимо їх на середньому вогні. Бекон нарізаємо тонкими смужками, а сир натираємо на тертці. Потім додаємо більшу кількість сиру і шинку до вершків і варимо соус 10 хвилин. Далі відварюємо креветки: кладемо їх у киплячу воду, підсолюємо і засікаємо 5 хвилин. Одночасно з цим відварюємо до напівготовності спагетті і викладаємо їх у соус. Тушкуємо все разом ще 5 хвилин, а потім подаємо, посипавши тертим сиром.

Вегетаріанський класичний рецепт карбонара

Інгредієнти:

  • спагетті – 250 г;
  • цукіні – 1 шт.;
  • перець болгарський – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • цибулина – 1 шт.;
  • сир – 100 г;
  • спеції;
  • олія оливкова.

Для соусу:

  • яйце – 2 шт.;
  • сир – 40 г;
  • натуральний йогурт – 60 мл;
  • спеції.

Приготування

Всі овочі промиваємо і чистимо: моркву і кабачок нарізаємо смужками, а перець і цибулю шаткуємо кубиками. У сковороді розігріваємо оливкове масло, викладаємо овочі, підсолюємо і тушкуємо на повільному вогні під кришкою, періодично помішуючи, 15 хвилин. Одночасно з цим наливаємо в каструлю воду і кип’ятимо її, підсолюємо за смаком. Для соусу збиваємо в мисці свіжі яйця з натуральним йогуртом, додаємо трохи тертого сиру, підсолюємо і перемішуємо. Спагетті викладаємо в киплячу підсолену воду і відварюємо 10 хвилин. Потім відкидаємо макарони на друшляк, а потім викладаємо їх у миску з соусом. Додаємо тушковані овочі, приправляємо спеціями за смаком, гарненько перемішуємо і подаємо страву до столу, посипавши тертим сиром!

Класичний рецепт карбонара з вершками

Інгредієнти:

  • довгі макарони (фетучіні) – 400 г;
  • бекон – 250 г;
  • яйце – 3 шт.;
  • вершки жирні – 1 ст.;
  • сир – 200 г;
  • цибулина – 1 шт.;
  • вода – 3 ст. ложки;
  • спеції;
  • часник – 3 зубчики.

Приготування

Карбонара - классический рецепт

Макарони відварюємо до готовності в підсоленій воді. Часник чистимо, подрібнюємо, а цибулю шаткуємо тонкими півкільцями. Сирок натираємо на дрібній терочке. Тепер обсмажуємо бекон на сковороді з усіх боків. В окрему миску виливаємо вершки, розбиваємо яйця і збиваємо суміш віночком. Додаємо тертий сир і кидаємо мелений перець. Готовий бекон перекладаємо в тарілку, а в цій сковороді пасеруємо до золотистого кольору цибулю та часник. Пасту відкидаємо на друшляк, викладаємо її до овочів і обережно вливаємо вершкову суміш. Додаємо бекон, ретельно перемішуємо, вливаємо трохи води і тушкуємо класичну пасту карбонара з вершками 5 хвилин на слабкому вогні.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/108471-karbonara-klasichnii-recept/