Чіпси в духовці: не всі снеки однаково шкідливі!

Як же хочеться іноді похрумтіти солененькими картопляними чіпсами за переглядом кіно! Але скільки ж шкоди може принести це «харчова спокуса»! Коли рука тягнеться до упаковки чіпсів, практично кожна людина відразу задасть собі питання: який картопля тут використовували (без ГМО, а може і зовсім один крохмаль), як часто міняли масло при смаженні, які приправи туди поклали? Чи То справа — чіпси в духовці в домашніх умовах — сам бачиш з чого приготовано і знаєш, що їж!

Не кожна картоплина «удостоєна» стати чіпсами!

Перед тим, як приготувати чіпси в духовці, зробіть правильний вибір картоплі. Багато вірять, що це не таке важливе питання, але досвідчені кулінари знають, що якість продуктів завжди впливає на кінцевий результат. Отже, картопля буває різних сортів за вмістом сухої маси. Деякі сорти водянисті і добре розварюються, а деякі ні. Так от для чіпсів потрібно вибирати сорти з високим вмістом сухої маси (не нижче 20%), інакше у Вас вийде просто запечена картопля. Для Росії це сорти Снігур, Пушкинец, Казка. З голландських сортів підійдуть Леді Розетта, Сатурн. Українськими селекціонерами був виведений спеціальний сорт для чіпсів — Фантазія. Рівномірні (не дуже великі і не дуже дрібні) бульби «правильного сорту» Ви вибрали, а тепер освойте базовий рецепт чіпсів. Він під силу навіть новачкам, так як забезпечений покроковими фото готування.

Низькокалорійне задоволення – чіпси з духовочки!

Склад:

  • Картопля – 5-7 бульб
  • Соняшникова або оливкова олія — 2-3 ст. л.
  • Сіль, перець – за смаком

Приготування:

Картоплю очищаємо, миємо й нарізаємо тонкими слайсами (1-2 мм). Краще всього використовувати спеціальну терку, але можна працювати і гострим ножем. Шматочки, які вийшли товщі, відкладаємо, будемо їх готувати окремо. Інакше що-то згорить, а що буде сирим.

Тонкі слайсы заливаємо холодною водою, промиваємо кілька разів (для видалення зайвого крохмалю). Розкладаємо на паперовому або звичайному кухонному рушнику і просушуємо.

Листочок застеляємо фольгою або пергаментом, змащуємо маслом і викладаємо в 1 шар картоплю. Зверху змащуємо маслом, користуючись силіконовою щіточкою. Залишаємо листочок в розігрітій духовці до 160 градусів на 15-20 хв. Але час залежить від Вашої духовки, цей процес потрібно контролювати.

Готові, остиглі чіпси посипаємо дрібною сіллю і перцем. Приємного апетиту!

Читайте також:

Чіпси зі смаком бекону без добавок!

Якщо Ви любитель чіпсів зі смаком копченостей, то цей рецепт вам доведеться по — смаку. До того ж, запропонований варіант приготування значно прискорить процес та збільшить кількість снеків.

Склад:

  • Картопля — 500-600 гр.
  • Приправи (сушений базилік, паприка, часник сушений в порошку, сіль)
  • Бекон (або мисливські ковбаски) – 50-100 гр.
  • Дерев’яні Шпажки

Приготування:

  • Розігріваємо духовку до 170 градусів.
  • Замочуємо шпажки в холодній воді хвилин на 10-20), щоб не підгоріли в духовці.
  • Чистимо картоплю й нарізаємо його великими і тонкими слайсами (1-2 мм). Промиваємо в холодній воді і висушуємо між 2-ма шарами рушники.
  • Нарізаємо тонкими шматочками ковбаски або бекон.
  • Слайсы картоплі перекладаємо в миску і посипаємо приправами. Добре струшуємо.
  • Нанизуємо на шпажки картоплю і через кожні 3-5 шматочків скибочку бекону.
  • Шпажки встановлюємо на глибоку форму для випічки так, щоб їх краї були на бортах форми, а слайсы не стосувалися її дна.
  • Ставимо в духовку на 20-25 хв. Індивідуально для кожного духової шафи стежте за часом. Якщо є функція конвекції в духовці, час приготування скоротиться в 2 рази.

Читайте також:

Як приготувати не менш хрусткі і більш корисні чіпси будинку: кілька порад

  • підберіть правильні сорти картоплі;
  • обов’язково промийте і обсушивайте слайсы;
  • сушіть картопля однакової товщини та розміру;
  • не розкладайте занадто щільно слайсы на листочку;
  • експериментуйте з приправами і соусами для подачі.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/102508-chipsi-v-dyhovci-ne-vsi-sneki-odnakovo-shkidlivi/