Практично кожна людина любить чай. Хтось віддає перевагу трав’яний і зелений чай, а комусь до душі чорний чай. Любителям міцного чорного чаю можна запропонувати цікавий за своїм змістом чайний напій – масала-чай, який здатний здивувати і одночасно підкорити своїм незвичайним смаком і ароматом.
Масала-чай відноситься до групи національних напоїв індійців. У перекладі з мови хінді означає «чай з додаванням спецій і прянощів». Приготування даного напою здійснюється за рецептом, в складі якого присутні суміші прянощів і спецій, а також свіже коров’яче молоко.
Унікальність такого виду чаю полягає в тому, що даний чайний напій не володіє єдиним складом інгредієнтів і жорстким способом приготування. У кожної індійської сім’ї є свій рецепт приготування масала-чай. Але навіть якщо рецептура чайного напою і має ряд відмінностей, все ж таки, щоб приготувати його необхідно використання обов’язкових і незамінних складових, до числа яких відноситься звичайний чорний крупнолистовий чай, мед (за бажанням) натурального походження, коров’яче молоко і ароматні спеції з прянощами.
Масала-чай може виступати в ролі тонізуючий і підбадьорливого чайного напою, якщо використовувати міцно заварену заварку. У випадку більш «слабкого» чаю, з використанням м’яти або меліси, чай може бути природним заспокійливим засобом.
Для приготування чайного напою потрібно мати наступні компоненти:
Молоко коров’яче – 200 мл
Міцно заварений чорний листовий чай – 100 мл
Зерна кардамону – 1 ч. ложка
Бутончики гвоздики – 3 шт.
Кориця в порошку – 3-я частина маленької ложечки
Свіжий, натертий на дрібній тертці, імбир – 1/2 частина маленької ложечки
Чорний перемелений перчик – 1 г
Приготування масала-чаю полягає в тому, щоб в підігріте коров’яче молоко додати весь набір необхідних спецій, після чого тримати молочну суміш на вогні з невеликою силою полум’я приблизно 10 хвилин. За цей час спеції і прянощі віддадуть свій аромат молока, надавши йому незабутню душистость.
Заварити чорний листовий чай високої міцності. Користуючись ситечком, процідити чай, відокремивши розкрилися чайне листя від рідини. Отриману заварку змішати з гарячим молоком і подавати до столу.
Любителі масала-чай настійно рекомендують спробувати додати до молока крім перерахованих спецій невелику кількість мускатного горіха, або анісову зірочку.
