Разделочная доска незаменимый кухонный аксессуар, который используется для нарезки, рубки и измельчения продуктов питания. Инвентарь отличается размером, формой, материалами изготовления. Рассмотрим назначение, разновидности, критерии выбора кухонных аксессуаров.
Назначение и особенности разделочных досок
Основное назначение разделочной доски – это защита рабочей поверхности стола от повреждений, а также повышение безопасности при работе с острыми ножами.
Специалисты рекомендуют иметь для каждого вида продукта отдельный инвентарь, и, купив разделочные доски оптом, легко организовать эффективную работу на профессиональной кухне и в домашних условиях.
Что немаловажно, доски помогают сохранить свежесть продуктов, и это еще одна причина, по которой стоит пользоваться разными досками, нарезая мясо, хлеб или фрукты.
Разновидности разделочных досок
В зависимости от материала изготовления, разделочные доски делятся на несколько видов.
- Деревянные доски. Наиболее распространенный тип, аксессуары имеют хорошую прочность и долговечность, но требуют регулярного ухода. Деревянные доски рекомендуется использовать для резки одного вида продуктов, так как они впитывают запахи.
- Пластиковые доски. Доступные, легкие и удобные в использовании, но при этом менее долговечны. Пластиковые изделия также впитывают запахи, поэтому их стоит приобретать по несколько штук и использовать для разных продуктов.
- Гранитные доски. Самый прочный и долговечный тип разделочных аксессуаров. Материал не впитывает запахи, не деформируется, за счет большой массы, неподвижен при работе.
- Керамические доски. Прочный и долговечный инвентарь, поверхность не впитывают запахи, не повреждается при работе острым ножом.
- Стеклянные доски. Выглядят эстетично, легкие, не впитывают запахи, легко моются. Однако нуждаются в бережном использовании.
Что следует учесть при выборе разделочной доски
При выборе разделочной доски следует учитывать следующие факторы.
- Материал. Выбирайте разделочную доску из материала, который подходит для Ваших потребностей. Если Вы часто работаете с мясом или рыбой, выбирайте изделия из пластика или стекла. Для работы с овощами и фруктами, стоит приобрести отдельные изделия из дерева или керамики.
- Размер доски должен соответствовать размеру продуктов. При работе с мясом удобно пользоваться круглыми или прямоугольными изделиями. Для разделки рыбы выбирайте длинные доски. Для нарезки фруктов многие отдают предпочтение небольшим доскам в форме круга, овала, прямоугольника. Для работы с тестом потребуется отдельная доска большого размера.
- Удобство использования. Наличие противоскользящих ножек обеспечит фиксацию и удобство работы.
Как показывает опыт профессионалов, крупные доски предоставляют больше места для одновременной нарезки различных продуктов, что удобно при большом объеме работы. А изделия маленького размера идеальны для быстрой нарезки овощей или мелких ингредиентов.
Особенности ухода
Изделия, изготовленные их дерева, пластика, бамбука способны накапливать в трещинах, оставленных ножами, бактерии. В связи с этим, после работы важно выполнить не только очистку, но и дезинфекцию, и хорошо высушить изделие.
Выбор разделочной доски — это вопрос личного предпочтения, а благодаря наличию широкого ассортимент аксессуаров, выбрать изделие с учетом потребностей и стилем приготовления пищи будет несложно.
