Поєднання шоколаду та бананів – десертна класика, яку слід готувати тим, хто тільки починає мандрівку в безкрайній кондитерський світ. У цьому матеріалі ми зібрали рецепти тортів для тих, кому вже не раз доводилося стикатися з приготуванням випічки, а також неймовірно легкі варіанти, які не потребують навіть розігріву духовки.
Шоколадно-банановий торт – рецепт
Інгредієнти:
- стиглі банани – 6 шт.;
- білий цукор – 230 г;
- борошно – 480 м;
- коричневий цукор – 175 г;
- рослинне масло – 240 мл;
- яйця курячі – 4 шт.;
- сода – 5 м;
- сметана – 230 мл
Для карамелі:
- цукровий пісок – 290 г;
- вода – 125 мл;
- вершкове масло – 140 г;
- вершки – 250 г;
- морська сіль – щіпка.
Для шоколадного крему:
- какао-порошок – 75 г;
- окріп – 120 мл;
- вершкове масло – 310 г;
- цукрова пудра – 45 г;
- шоколад – 750 р.
Приготування
Поки духова шафа розігрівається до 180 градусів, розімніть стиглі банани в пюре і змішати зі сметаною, цукром, маслом і яйцями. До рідких інгредієнтів додайте з’єднану з борошном соду, а отримане тісто розділіть між двома 20-см формами. Випікайте коржі 50 хвилин.
Для солоної карамелі суміш цукру з водою доведіть до глибокого бурштинового кольору, всипте морську сіль, а потім, прибравши сотейник з вогню, додайте масло і вершки. Поверніть посуд на вогонь і дочекайтеся повного розчинення затверділих карамельних шматочків.
Для крему у теплій воді розчиніть какао. Шоколад розтопіть і остудіть. Перетворіть вершкове масло з цукровою пудрою в крем і, не зупиняючи роботу міксера, почніть по черзі вливати шоколад та розчин какао.
Остиглі коржі розрізати навпіл і приступайте до формування шоколадно-бананового торта. У центрі коржів розподіляйте карамель, а з боків – крем. Уклавши коржі стопкою, змастіть їх кремом зовні.
Шоколадний торт з банановим кремом
Інгредієнти:
Для коржів:
- коричневий цукор – 145 г;
- цукровий пісок – 145 г;
- яйця – 3 шт.;
- кефір – 110 мл;
- банани – 3 шт.;
- оливкова олія – 120 мл;
- крихта мигдалю – 210 г;
- борошно – 285 г;
- порошок какао – 45 г;
- розпушувач – 2 ч. ложка;
- сода – 1 ч. ложка.
Для крему:
- вершки для збивання – 310 мл;
- бананове молоко – 150 мл;
- цукрова пудра – 45 р.
Приготування
Розітріть банани в пюре і змішайте отриману масу з кефіром і маслом. Цукор і яйця збийте разом до отримання повітряної білястої маси і влийте до бананів. З’єднайте борошно з какао, розпушувачем і содою, всипте до рідких інгредієнтів і додайте мигдаль.
Температуру духової шафи доведіть до 180 градусів. Змастіть 18-см форму і наповніть її тестом. Випікайте бісквіт 35-40 хвилин.
Жирні вершки збийте з цукровою пудрою і банановим молоком до отримання пишного крему. Бісквіт розріжте навпіл і покрийте кремом усередині і зовні.
Шоколадно-банановий торт також можна зробити в мультиварці, для цього встановіть режим «Випічка» на 45-50 хвилин.
Шоколадно-банановий торт без випічки
Інгредієнти:
Для основи:
- сэндвичное печиво – 20 шт.;
- вершкове масло – 55 р.
Для наповнювача:
- банани – 4 шт.;
- арахісове масло – 65 г;
- сир – 145 г;
- сэндвичное печиво – 8 шт.;
- чорний і білий шоколад – по 45 г;
- шоколадна крихта – 45 р.
Приготування
Для приготування основи збийте печиво в крихту і залийте вершковим маслом. Розподіліть суміш по дну і стінкам 20-см форми і поставте все в морозилку.
Пюрируйте очищені банани з арахісовим маслом. Додайте в суміш сир, збийте все ще раз. До отриманої маси додайте розкришене печиво. Вилийте суміш поверх коржа з печива, поставте в морозильну камеру, а перед подачею декоруйте шоколадно-банановий торт розтопленим шоколадом і шоколадною крихтою.
