Назва «лимонад» передбачає, що для приготування напою використовуються лимони. Але що робити, якщо під рукою не виявилося? Відповідь дуже проста — зробити лимонад з будь-яких інших цитрусових. Такий напій буде відрізнятися від класичного напою кольором і ароматом, а от смак у нього може бути навіть цікавіше, ніж у води з лимоном. Зараз ми вам розповімо, як приготувати лимонад з апельсинів за різними рецептами.
1) Лимонад з кірок
Не викидайте кірки від апельсинів — з них виходить чудовий освіжаючий напій:
В банку об’ємом 3 л складіть кірки від чотирьох великих апельсинів і залийте їх окропом.
Наполягайте кірки у воді 24 години, а потім пропустіть їх через м’ясорубку.
Отриману масу знову складіть в банку з тією ж водою і залиште ще на пару годин.
Процідіть напій через дрібне металеве сито і додайте до отриманої помаранчевої рідини лимонну кислоту (1 десертна ложка) і цукор (100 г).
Вилийте напій у великий глек і поставте в холодильник для охолодження.
2) Лимонад з цілих плодів
Цей рецепт гарний тим, що всього з чотирьох великих апельсинів можна приготувати дев’ять літрів освіжаючого напою.
Вимийте апельсини гарячою водою, витріть серветкою, покладіть на стіл і покатайте їх руками. Натискайте на апельсини з таким зусиллям, щоб вони стали м’якими на дотик, але щоб у них не тріснула шкурка. Ця обробка потрібна для того, щоб усередині утворилося багато соку.
Наріжте апельсини прямо зі шкіркою на довільні шматочки. Якщо будуть попадатися кісточки — видаліть їх.
Складіть нарізані апельсини в чашу блендера і подрібніть до однорідної пюреподібної маси.
Залийте апельсинове пюре холодною водою і залиште на 30 хвилин для настоювання.
На великий друшляк покладіть складену в кілька шарів марлю і відкиньте на неї густу масу. Не забудьте під друшляк поставити глибоку миску.
Коли рідина стече, із решти апельсинової кашки відіжміть через марлю залишки соку.
Отриманий концентрат долийте водою до обсягу 9 літрів і додайте цукру і лимонної кислоти за смаком.
3) Лимонад з апельсинів зі смаком м’яти
Для такого напою вам знадобиться ще свіжа м’ята. Смак у такого напою буде настільки яскравим і екзотичним, що він сподобається абсолютно всім:
2 великих апельсина розріжте на дві частини і з допомогою ручного пристосування для цитрусових вичавіть з них сік.
Залишилися кірки наріжте шматочками і залийте 100 мл окропу, щоб вони віддали свій аромат.
У каструлі закип’ятіть 2,4 літра води і покладіть в неї кірки з рідиною і пучок свіжої м’яти.
Доведіть до кипіння і всипте 0,5 склянки цукру.
Дайте напою покипіти до тих пір, поки розчиниться цукор.
Відставте каструлю з вогню і процідіть напій, щоб видалити листя м’яти і розварені кірки.
Коли напій охолоне, влити в нього видавлений раніше апельсиновий сік і, якщо є, 50 мл лимонного соку. Якщо немає лимона, то покладіть лимонної кислоти за смаком.
4) Лимонад із заморожених апельсинів
Ще один рецепт, в якому використовуються апельсини заморожені. З-за того, що плоди повністю заморожуються, а потім відтають, в них утворюється соку майже в два рази більше, ніж у звичайних свіжих плодах:
2 апельсина покладіть в морозилку на ніч.
Зранку дайте апельсинів трохи відтанути, щоб їх можна було нарізати ножем.
Подрібніть апельсини разом зі шкіркою, прибираючи всі попадаються кісточки.
Апельсинову масу залийте холодною відфільтрованої водою (2 л) і дайте настоятися півгодини.
Додайте цукор (350 г) і лимонну кислоту (15 г) і добре розмішайте.
Через годину процідіть напій через марлю і влийте в нього ще 2 л холодної питної води.
Якщо в кінці додати в лимонад не звичайну воду, а газовану, то вийде напій, що нагадує «Фанту». Довго лимонад із заморожених апельсинів зберігати не рекомендується, тому що він готується на основі сирої води.
За яким би рецептом ви не готували домашній лимонад, ретельно мийте цитрусові гарячою водою з примененеим щітки. Апельсини, лимони, лайми та мандарини до нас в країну зазвичай надходять з екзотичних країн. Для того, щоб вони перенесли довгу транспортування, зверху їх обробляють спеціальними консервуючими речовинами на основі воску. Якщо його не видаляти, то лимонад придбає характерний технічний присмак.
