Алергією називають підвищену чутливість організму до різних речовин. Це дуже поширене захворювання, яким страждають і дорослі і діти. В залежності від того, що саме викликає алергію, існує кілька її видів.
Повітря містить дрібні частинки, які здатні спровокувати розвиток захворювання. Харчова форма хвороби розвивається внаслідок вживання продуктів-алергенів. Негативну реакцію при контакті з шкірними покривами викликають шкірні алергени. Вживання деяких лікарських засобів також може призвести до розвитку даної патології.
Крім прийому спеціальних препаратів, хворому необхідна дієта, яка допоможе позбавитися від симптомів захворювання. Дуже важлива дієта при алергії у дорослого і дитини на харчові продукти. Крім того, така дієта допоможе визначити, які саме продукти провокують захворювання.
Продукти-алергени
У дітей причиною розвитку алергії найчастіше є вживання молока, риби, яєць, злакових, цитрусових, шоколаду, полуниці, спецій і екзотичних фруктів.
У дорослих такий стан може розвиватися за наявності в меню овочів і фруктів, горіхів, риби, морепродуктів, деяких спецій.
Незалежно від симптомів алергії, продукти, що викликають подібні реакції необхідно виключати з раціону. Така дієта допоможе поліпшити самопочуття людини. Крім того, сіль, цукор, хлібобулочні і макаронні вироби та солодощі бажано вживати по мінімуму.
Посилити дію алергенів можуть алкогольні напої, про це теж варто пам’ятати.
Дієту при алергії складають індивідуально для кожного випадку, тому до лікаря звертатися потрібно обов’язково.
Основні правила дієти
В першу чергу з раціону виключаються високоалергенні продукти. Наступним етапом є виключення продуктів середнього алергенного потенціалу. Крім того, дуже важливо враховувати індивідуальну непереносимість харчових продуктів. При виникненні нудоти, блювання або проносу продукт, навіть якщо він вважається гіпоалергенним, необхідно виключити з меню. Дієта при алергії у дітей сприяє ліквідації хвороби після переходу у дорослий стан.
Під час лікування не слід вживати морепродукти, м’ясо птиці, копченості, яйця, майонез, шоколад, цитрусові, різні види горіхів і деякі фрукти. Необхідна повна відмова від алкоголю. Забороняється вживання фастфуду та генномодифікованих продуктів.
Після дієти введення заборонених продуктів має бути поступовим. Це допоможе визначити, який з них викликає погіршення стану.
Тривалість дієти
Дієта при алергії у дорослого триває 2-3 тижні, для дітей – 1-1,5 тижня. Після того, як зникнуть клінічні прояви, можна включати в меню среднеаллергенные продукти, потім продукти з високим алергенним потенціалом. При появі хоч одного симптому продукт виключається з харчування. Якщо через три доби реакція не виникла, продукт можна залишати в раціоні.
Харчова алергія у дітей
Дієта в цьому випадку – це обов’язковий захід, яке дозволяє усунути симптоми захворювання без вживання протиалергічних лікарських препаратів.
Дієта при алергії у дітей передбачає частий прийом їжі невеликими порціями. Дуже важливо не перегодовувати дитини. Такої дієти необхідно дотримуватися постійно.
Алергія на білок молока
Такий вид алергії частіше зустрічається у дітей. Реакцію викликають білки, які містяться в коров’ячому молоці. Причиною розвитку алергії може бути спадковість або порушення в роботі травного тракту. Ускладнити стан малюка може раннє відлучення від грудей.
Проявами такого виду алергії можуть бути шкірні реакції, порушення в роботі органів травлення, іноді може виникати задишка, кашель, нежить або кон’юнктивіт.
Дієта
Дієта при алергії на білок здатна поліпшити стан малюка і позбавити його від неприємних симптомів, важливо лише вчасно розпізнати захворювання. Для постановки діагнозу необхідно звернутися до лікаря-алерголога. Після підтвердження діагнозу дієта знадобиться і мамі, що годує, раціон якої повинен містити якомога менше молочних продуктів, солодощів, яєць, риби, морепродуктів, грибів, горіхів, меду, кава, червоних овочів, фруктів і ягід, екзотичних фруктів. Вживання цих продуктів може посилити алергічні реакції у малюка.
Дієта при алергії на молоко передбачає обмеження вживання м’ясних, грибних, рибних бульйонів, ковбас, сосисок, солінь, гострих страв, прянощів, таких напоїв, як квас, пиво. Крім того, необхідно уважно читати етикетки, так як вміст у продукті барвників, консервантів і інших добавок може негативно відбитися на здоров’я як матері, так і дитини.
Дозволяється вживання кисломолочних продуктів, каш, овочів і фруктів зеленого кольору, супів з овочів та круп, пісного вареного або тушкованого м’яса, підсушеного білого хліба.
Алергія на тваринний білок
Алергія на м’ясо – досить рідкісне явище, так як алергенні білки м’яса руйнуються при термічній обробці. Такйю реакцію може викликати тільки один вид м’яса або ж всі м’ясні вироби. Найчастіше зустрічається алергія на м’ясо курки, свинину. Баранина, яловичина і кролятина менш алергенні.
Симптоми захворювання можуть виникати несподівано, через кілька годин після їжі. Проявляється алергія блювотою, проносом, висипом, свербінням шкіри, алергічним ринітом, нападами задухи.
Дієта при алергії на м’ясо
В першу чергу необхідно з’ясувати, який вид м’яса викликає негативну реакцію. При серйозних проявах кращою дієтою буде вегетаріанство. Не варто забувати про те, що алергію можуть викликати і ковбасні вироби. Менше шкоди від тих виробів, які готуються при високих температурах, так як підвищені температури руйнують білки. Але при цьому алергічну реакцію можуть викликати добавки, які використовуються при виготовленні ковбас.
Алергія на білок курячого яйця
Цей вид реакцій дуже поширений і може виникати в будь-якому віці. У дорослих така реакція зустрічається рідше, переважно при надмірному вживанні яєць.
Алергічна реакція може бути дуже інтенсивною, особливо при вживанні сирих яєць. Реакцію можуть викликати не тільки курячі, але і перепелині, индюшиные, качині і гусячі яйця. В основному захворювання протікає без серйозних симптомів.
Харчування при алергії на яйця
Дієта при алергії у дорослого у дитини в цьому випадку передбачає повне виключення цього продукту з раціону, а також виключення тих продуктів, у складі яких є яйця. Білок курячого яйця не руйнується при термічній обробці, тому навіть варені яйця можуть спровокувати розвиток алергічної реакції.
Найпоширеніші продукти, які містять яйця – майонез, морозиво, випічка, кондитерські вироби і ін
Так як курячі яйця дуже часто використовуються в різних стравах, необхідно звертати увагу на склад виробу, вказаний на етикетці. Там не повинно бути яєчного порошку, глобуліну, емульгатора, яєчного жовтка, коагулянту, лецитину і альбуміну.
Замінником яєць може служити харчовий желатин (один пакет на дві столові гарячої води).
При дієті рекомендується вживання капусти, картоплі та інших овочів, супів з свинини і яловичини, каш, фруктів, молочних продуктів.
Алергія на яйця у дітей
Такий вид алергії часто зустрічається у дітей, причому як на білок, так і на жовток. Дієта при алергії у дітей в цьому випадку передбачає повне виключення яєць з раціону, а також продуктів, які їх містять.
Алергія на горіхи
Такий вид алергії має тяжкий перебіг. Алергічна реакція може виникнути навіть при мінімальній кількості алергену, який потрапив в організм. Сувора дієта при алергії на горіхи передбачає їх повне виключення з раціону, крім того, заборонені продукти, в яких вони можуть міститися.
Найчастіше негативні реакції викликає вживання арахісу, волоського горіха, кешью, фісташок, фундука. Захворювання зберігається на все життя.
Алергія на рибу
Джерелом реакції є білок риби. Найчастіше алергію викликає вживання тунця, зубатки та ін., причому реакція виникає навіть від незначної кількості продукту. Захворювання залишається на все життя.
Хворому заборонено вживати будь-які сорти риби або якийсь певний її вид, якщо він встановлений. Також не можна вживати ікру, риб’ячий жир.
Алергія на пилок
На другому місці після продуктів харчування щодо алергенності знаходиться пилок рослин. Дієта при алергії на пилок необхідна для усунення симптомів захворювання, незалежно від того, яка група рослин викликала алергічну реакцію.
Якщо її викликала пилок бур’янів, необхідно виключення з раціону меду, халви, селери, заборонені також дині, кавуни, трав’яні чаї з ромашкою і мати-й-мачухою. Можна макарони і хлібобулочні вироби, відварне і запечене м’ясо нежирних сортів, варена картопля, буряк, некислий сир, капуста, варені яйця. Варто обмежити алкоголь, копчені продукти.
При алергії на пилок дерев заборонені какао і шоколад, кава, солодощі, випічка, цукор, варення, копчені ковбасні вироби, алкогольні напої, горіхи, мед, молоді овочі і фрукти. Дозволено вживання каш, пісного м’яса, яєць, кисломолочних продуктів, бобових, неміцного чаю.
При алергії на пилок злакових рослин виключаються з раціону макаронні та хлібобулочні вироби, консерви з м’яса, ковбаса, манка, пиво, пшенична горілка.
Дозволені будь-які фрукти і овочі, м’ясо курки, телятина, кисломолочні продукти, бобові, чай і каву з добавленнием молока.
Кропив’янка
Одним з проявів алергії є кропив’янка, яка є причиною дискомфорту. Дієта при алергії на обличчі, руках, ногах та інших частинах тіла повинна дотримуватися обов’язково, при цьому виключаються продукти, які стали причиною подібного стану.
Висип може з’явитися на будь-якій частині тіла. Супроводжується сверблячкою, може збільшуватися у розмірах, зазвичай має округлу форму.
Від захворювання можна позбутися і в домашніх умовах, важкі стани виникають дуже рідко. Найчастіше кропив’янку викликає вживання деяких продуктів харчування, ліків, укуси комах.
Дієта при кропив’янці
В першу чергу з раціону виключаються продукти-алергени: риба і морепродукти, копченості, ковбасні вироби, молочні продукти, деякі фрукти і овочі, приправи і спеції.
Дієта при алергії (кропив’янці) допомагає зняти основні симптоми. При кропив’янці корисні продукти з високим вмістом вітаміну С. Як дорослому, так і дитині необхідно достатня кількість білка в раціоні. Найкраще підходить для дієти м’ясо курки або кролика, молода телятина. З жирів рекомендується вживання оливкової і рослинного масел.
У щоденному меню повинні бути присутніми відварені або тушковані овочі, кисломолочні продукти.
Дієта при алергії у дорослого і дитини – запорука успішного позбавлення від симптомів захворювання, а також можливість жити повноцінним життям, незважаючи на наявність такої патології.
