Виморожування води допомагає зменшити вміст солей жорсткості, тож така вода краще підходить для техніки й частини кімнатних рослин. Водночас важливо розуміти: морозилка не робить воду стерильною і не замінює кип’ятіння.
Після часткового заморожування вода справді стає м’якшою, бо втрачає частину розчинених солей. Але мікроорганізми при заморожуванні не гинуть — вони лише переходять у «сплячий» стан і знову активуються після відтавання.
Чому під час заморожування зменшується кількість солей
Структура льоду — це впорядкована ґратка з молекул води. Для розчинених солей у ній майже немає місця, тому кристали льоду відштовхують іони солей у ту частину води, яка ще залишається рідкою.
Подібний процес спостерігають у морській воді. Морська вода солона, однак багаторічний морський лід майже прісний: соляний розчин, що опинився між кристалами, поволі витікає назовні, і такий лід можна топити на питну воду — саме так роблять полярники.
У побутових умовах усе відбувається так само. Вода в каструлі або контейнері починає замерзати від стінок і поверхні, а рідкою найдовше залишається середина. Саме там концентруються солі разом із бульбашками повітря. Через це у звичайних кубиках льоду добре помітна білувата каламутна серцевина — що жорсткіша вода, то сильніше вона виражена.
Якщо заморозити воду повністю і потім повністю її розтопити, загальна кількість солей не зміниться: вони просто опиняться спочатку ближче до центру шматка льоду, а при таненні знову рівномірно розподіляться у воді.
Як правильно виморожувати воду вдома
Для виморожування води вдома важливі два моменти: обрати відповідну посудину і вловити момент, коли частина води вже перетворилася на лід, але середина ще залишається рідкою.
- Налийте воду в пластикову каструлю чи контейнер, не заповнюючи його доверху. Під час замерзання об’єм води збільшується приблизно на десяту частину, тож їй потрібен «запас» місця.
- Скляну банку краще не використовувати: при розширенні льоду скло може тріснути.
- Поставте воду в морозильну камеру. Взимку за невеликого морозу можна виставити посудину на балкон.
- Чим повільніше наростає лід, тим менше домішок він захоплює, тому різке переохолодження не обов’язкове.
- Слідкуйте за станом води: потрібен момент, коли по стінках і зверху вже утворився шар льоду, а в середині ще видно рідку воду. Скільки годин це займе, залежить від об’єму і морозилки, тому орієнтуйтеся саме на вигляд льоду, а не на час.
- Не варто чекати, поки замерзне майже все. Якщо рідкої води залишається зовсім мало, солі з неї починають вмерзати в лід, і ефект пом’якшення буде гіршим.
Коли потрібний момент настав, пробийте крижану кірку і злийте незамерзлу середню частину — саме в ній зібралася основна маса солей. Лід залиште танути при кімнатній температурі.
Першу порцію води, що розтане, також можна вилити — разом із нею виходить соляний розчин, який залишався між кристалами льоду. Якщо ж вода випадково замерзла повністю, можна викинути білу каламутну серцевину льодового шматка, але це вже компроміс: певна частина солей у такому разі все одно залишиться в льоді навколо неї.
У лабораторних умовах лід, отриманий із водопровідної води методом часткового заморожування, містив приблизно удвічі менше розчинених солей, ніж початкова вода. В інших дослідженнях вказували на зниження вмісту солей у два–чотири рази.
Де стане в пригоді м’якіша тала вода
Про те, чи потрібне вам виморожування, найпростіше «підкаже» чайник. Накип, що швидко наростає на стінках і нагрівальному елементі, свідчить про високу жорсткість води. Частіше за все жорсткою буває вода зі свердловин і джерел.
Особливо корисною тала м’якша вода буде для ультразвукових зволожувачів повітря. Такі прилади розпилюють в кімнату не тільки воду, а й усі розчинені в ній речовини. Через це на меблях може утворюватися білий наліт, а в баку — тверда кірка. Для ультразвукового зволожувача бажано використовувати рідину з мінімальним вмістом мінералів, і тала вода тут доречна: це не дистильована вода, але нальоту від неї буде менше.
У чайнику принцип такий самий: менше солей — менше накипу. Таку воду також можна застосовувати для поливу квітів, зокрема орхідей, яким потрібна м’яка вода. Зазвичай для них збирають дощову, але за її відсутності тала вода після виморожування може стати заміною водопровідній.
М’яка вода потрібна і деяким видам акваріумних креветок. Проте перед використанням для акваріума слід враховувати вимоги саме до ваших мешканців і умови в конкретній системі.
Щодо праски, тут варто бути уважнішими. Багато виробників у інструкціях зазначають, що надто м’яку воду можна застосовувати лише в поєднанні з водопровідною, у пропорції приблизно «навіть навпіл». Тож перед тим, як заливати виморожену воду в резервуар праски, корисно переглянути рекомендації до приладу.
Чого не варто очікувати від морозилки
Заморожування не може замінити кип’ятіння. Мікроорганізми в льоду не гинуть, а лише припиняють активність до моменту відтавання. Після розморожування вони знову здатні розмножуватися. Саме тому для знезараження води, яку планують пити, використовують кип’ятіння.
Якщо є сумніви щодо якості води, з якої ви робите лід для напоїв, її зазвичай попередньо кип’ятять. Заморожування на це не замінює.
Не виправить морозилка і серйозні проблеми води — іржавий колір, сильну каламутність або сумнівне походження води з криниці чи іншого джерела. Для такої води потрібні аналіз і фільтрація, а не тільки виморожування.
Отже, часткове заморожування — це простий спосіб отримати м’якшу воду для техніки й рослин, але не метод її знезараження. Для безпечного пиття й приготування їжі залишається актуальним саме кип’ятіння.
