Вирощуєте ви його вдома чи купуєте в магазині, перець – це універсальний овоч, який дуже смачний у свіжому або приготованому вигляді. Щоб отримати максимальну віддачу від перцевого асортименту, важливо знати, як правильно зберігати перець. У цьому посібнику ви дізнаєтеся про найкращі поради та методи зберігання, що дають змогу зберегти перець свіжим якомога довше.
Як зберігати свіжий перець
Перш ніж готувати м’який або гострий перець до зберігання, обов’язково видаліть із пучка всі пошкоджені, ламані або запліснявілі перці. Для досягнення найкращих результатів не мийте перець перед зберіганням. Надлишок вологи прискорює гниття і скорочує термін зберігання врожаю перцю.
Щоб перець залишався свіжим якомога довше, зберігайте його цілим і ріжте тільки безпосередньо перед використанням. За правильного зберігання цілого перцю в холодильнику має вистачити на 10-14 днів, тоді як нарізаного перцю вистачає всього на 4-5 днів.
Перець можна зберігати прямо в холодильнику, але цілі перці зазвичай зберігаються довше, якщо зберігати їх у перфорованому пакеті. Ви можете придбати готові пакети для зберігання продуктів або зробити їх самостійно, зробивши кілька великих отворів у пакеті на блискавці. Перфоровані пакети для зберігання оберігають перець від швидкого висихання і не затримують вологу, яка може зробити його сирим.
Нарізаний перець недовго зберігається в холодильнику, але ви можете зберегти його свіжим трохи довше, зберігаючи в герметичному контейнері, накритому сухим паперовим рушником. Паперовий рушник вбирає зайву вологу і довше зберігає нарізаний перець свіжим.
Обов’язкові поради щодо зберігання перцю
Ось кілька порад, як продовжити термін зберігання перцю.
Не видаляйте плодоніжки перцю
Під час збирання перцю залиште хоча б невелику грудочку плодоніжки, прикріплену до плоду, і не видаляйте її, доки перець не буде готовий до вживання. Завдяки плодоніжці свіжий перець зберігається трохи довше і не дає йому зморщуватися в холодильнику.
Сушіть свій урожай
Чи миєте ви свіжий перець після збору врожаю, вирішувати вам, але якщо ви все-таки миєте його, ретельно висушіть, перш ніж класти в холодильник. Надлишок вологи прискорює гниття і скорочує термін зберігання врожаю перцю.
Перевірте температуру
Свіжий перець може зберігатися у вас на прилавку кілька днів, але в холодильнику він прослужить набагато довше. Занадто охолоджений холодильник іноді може пошкодити продукти і зробити перець зморшкуватим або м’яким.
Зберігайте насіння
Хоча цілі перці зберігаються довше, ніж нарізані, якщо ви готували і у вас залишилася половинка перцю, збережіть насіння і плодоніжку перцю недоторканими. За такого зберігання половинки перцю залишаться свіжими у вашому холодильнику близько тижня.
