Дотримуйтесь цієї корисної інструкції, щоб дізнатися, як зберігати малину в холодильнику або морозильній камері, незалежно від того, чи купили ви її в продуктовому магазині, чи виростили у себе вдома в саду.
Як довго зберігається малина
За належних умов зберігання в холодильнику свіжої малини може вистачити на два-три дні. Після цього ягоди почнуть гнити і запліснявіють. Термін придатності замороженої малини за правильного зберігання становить від шести до дванадцяти місяців.
Як зберігати свіжу малину в холодильнику
Перевірте, чи немає цвілі. Перевірте ягоди на наявність кашкоподібних або запліснявілих ягід, які можуть прискорити процес гниття решти партії. Викиньте всі ягоди, на яких є нальоти, кашка або спори цвілі.
Замочіть в оцтовій ванночці. Не обполіскуйте ягоди перед зберіганням, бо волога може призвести до псування. Однак замочування ягід у розчині білого оцту перед зберіганням може вбити всі бактерії та подовжити термін їхнього зберігання. Налийте у велику миску одну частину оцту і вісім частин прохолодної води, щоб вийшла оцтова ванночка. Потримайте ягоди в розчині хвилину або дві. Промийте ягоди в друшляку під проточною водою і обсушіть.
Помістіть у контейнер із вентиляцією. Малину найкраще зберігати в контейнері з повітропроникними отворами, щоб вона могла дихати. Зазвичай для зберігання підходить оригінальна упаковка, в якій вона поставляється, чи то пластикова розкладачка з продуктового магазину, чи то неглибокий картонний контейнер з фермерського ринку.
Зберігайте поруч із передньою стінкою холодильника. Зберігання ягід поруч із передньою стінкою холодильника нагадає вам про необхідність використовувати їх до того, як вони перевернуться. Не кладіть ягоди в дальню частину холодильника або в ящик для овочів, де може накопичуватися волога.
Мийте перед використанням. Мийте ягоди тільки тоді, коли ви будете готові їх використовувати, а не перед зберіганням, бо волога може сприяти псуванню. Коли будете готові до вживання, промийте свіжі ягоди в друшляку під проточною водою. Перед вживанням обсушіть ягоди паперовим рушником.
Як зберігати малину в морозильній камері
Ще один спосіб зберігання малини – заморожування, яке може продовжити її природний термін зберігання до року. Дотримуйтесь цього покрокового процесу заморожування малини, щоб ви могли готувати свої улюблені рецепти з малиною цілий рік.
Промийте холодною водою. Відкиньте малину на друшляк і промийте під струменем холодної води. Викладіть сушитися на паперові рушники. Промокніть малину насухо рушником, щоб прискорити процес.
Миттєве заморожування на деку. Викладіть малину на деко, застелене пергаментним папером, в один шар так, щоб навколо кожної ягоди залишався вільний простір. Помістіть деко для випічки в морозилку на одну-дві години для миттєвого заморожування, щоб ягоди не злиплися при тривалому зберіганні.
Зберігайте в герметичному контейнері. Дістаньте деко для випічки і перекладіть ягоди швидкої заморозки в герметичний контейнер або пакет для заморозки. Вони зберігатимуться до року. На етикетці вашого контейнера вказана дата заморожування для подальшого використання.
Розморозьте і промийте перед вживанням. Коли прийде час використовувати ягоди, залиште їх відтавати за кімнатної температури або промийте теплою водою, щоб прискорити процес відтавання. Змішайте заморожену малину з іншими замороженими ягодами, такими як ожина і чорниця, і додавайте їх у коктейлі або готуйте морозиво.
