Ідеальні овочі – хрусткі й освіжаючі, чудово підходять для приготування салатів, сендвічів, смузі та коктейлів. При неправильному зберіганні огірки втрачають ці якості, стають м’яким і неїстівним. Що потрібно зробити, щоб плоди залишалися такими ж пружними і свіжими, як у день, коли їх купили, зібрали.
Холодильник
Це найкраще місце для зберігання. Огіркам необхідна вологість, але вони не мають бути сирими. Щоб термін придатності овочів не закінчився занадто швидко, слід зробити кілька кроків:
- Тримайте огірки на верхній полиці, в теплішій частині. Вони дуже чутливі до перепадів температур.
- Щоб видалити зайву вологу, перш ніж покласти овочі в герметичний пластиковий пакет, загорніть їх у тканину або паперовий рушник. Не набивайте його огірками вщерть. Це допомагає уникнути надмірного утворення конденсату. Припустимо використовувати вбираючі прокладки для продуктів.
- Покладіть у пластиковий пакет з огірками металеву ложку. Це допомагає запобігти впливу на овочі температурних коливань.
Комора
Такий спосіб скорочує термін придатності огірків до двох днів. Важливо тримати їх у сухому прохолодному місці, захищеному від прямих сонячних променів. Бажано покласти плоди в повітропроникний пакет або нещільно обернути паперовим рушником, щоб вони ввібрали зайву вологу.
Зберігання нарізаних овочів
Якщо ви використали тільки частину огірка, залишки помістіть у герметичний контейнер, поставте його в холодильник. На дні має бути паперовий рушник, який вбере надлишок вологи. Вживіть нарізані огірки протягом одного-двох днів.
Терміни зберігання
У холодильнику овочі зберігають властивості до тижня. На цей термін впливає сорт. Плоди з товстою шкіркою можуть лежати довго, вони краще утримують вологу. Значення має те, наскільки свіжими овочі були перед зберіганням. У продуктів місцевого виробництва довше залишаються початкові якості. Їх не перевозять на далекі відстані.
Ознаки псування
Якщо огірки лежать тривалий час, вони втрачають характерну хрустку скоринку і стають м’якими на дотик. За великої кількості вологи велика ймовірність розмноження бактерій, що спричиняють гниття.
