Плоди з ніжним вершковим смаком додають у салати, десерти, роблять із ними бутерброди, закуски. Важливо правильно вибрати авокадо на прилавку магазину. На які моменти звернути увагу. Як прискорити та сповільнити дозрівання плодів.
Процес готовності авокадо починається одразу після збору і проходить кілька етапів. Важливо знати ознаки, які притаманні кожному:
- Недостиглі плоди. Колір варіюється від яскравого до середньо-зеленого, а шкірка відносно гладка. Якщо їх не потрібно терміново використовувати, можна покласти на кухні до дозрівання (на 3-6 днів).
- Майже стиглий. Авокадо має темно-зелений колір із невеликими чорними вкрапленнями. У шкірки горбиста текстура. Плід на дотик м’якший, але не піддається натисканню. Вибирайте його, якщо плануєте вжити протягом одного-двох днів.
- Повністю стиглий. Колір може бути від темного-зеленого до коричневого і фіолетового, як баклажан. Шкірка має найбільш горбисту структуру. За легкого натискання відчувається м’якість, але не повинно залишатися слідів. Такі плоди необхідно вживати відразу.
- Перезрілий. Уникайте придбання подібних продуктів. Вони виглядають дуже темними, з глибокими вм’ятинами і чорними патьоками. При натисканні на горбисту шкірку відчувається кашка.
Щоб прискорити процес дозрівання авокадо, виконайте такі кроки:
- Покладіть плід у коричневий паперовий пакет. Додайте ще один фрукт, що виділяє етилен, наприклад, банан, яблуко або ківі. Природний газ сприяє швидкому дозріванню. Додаткові фрукти збільшують його вироблення вдвічі.
- Періодично стежте за процесом. Він може відбутися через один-два дні.
- Якщо ви купили дуже стиглі авокадо, але не готові їх використовувати, сповільніть час дозрівання. Покладіть плоди в холодильник.
