З давніх-давен в Україні вирощували злакові культури, які замінювали навіть картоплю, завезену порівняно недавно. Серед них ячмінь і пшениця, з яких готували і продовжують готувати велику кількість смачних національних страв. Їх також використовують досі в народній і традиційній медицині, хоча варто зазначити, що сьогодні про цілющі та поживні властивості цих рослин часто забувають, хоча питання, що корисніше ячмінь чи пшениця, іноді ставлять фахівцям. Дати на нього однозначну відповідь складно, але спробувати можна.
Склад і користь ячменю
Про корисні властивості ячменю знали ще наші пращури, а відомий цей популярний колись злак у багатьох регіонах, де з нього робили смачні каші та ліки одночасно. Вітаміни A, D, E, PP і багато інших, що містяться в ньому, позитивно впливають на обмінні процеси, допомагають впоратися з інфекційними та застудними захворюваннями. Відвари та інші засоби на його основі мають обволікальний, протизапальний і антибактеріальний ефект, це гарний антивірусний і сечогінний засіб, який використовують як народні цілителі, так і фармацевти різних країн.
У злаку міститься дуже цінний білок, у його складі величезна кількість вуглеводів, мікро- і макроелементів. На особливу увагу заслуговує велика кількість калію і магнію, які благотворно впливають на роботу серцево-судинної системи людини. Обволікальну властивість рослини використовують під час лікування виразок, гастритів та інших патологій травної системи і шлунково-кишкового тракту людини. Щоб доповнити картину, варто зазначити, що це також ідеальне джерело неймовірно корисної амінокислоти – лізину. Це природний антибактеріальний засіб. До того ж не варто забувати про смакові якості, а в тому, що ячна та перлова каші мають неповторний смак, ви зможете переконатися, якщо приготуєте їх за одним зі старовинних рецептів.
Що можна сказати про пшеницю
Безсумнівно, сумніватися в наявності величезної кількості корисних властивостей у ячці не доводиться, залишається тільки розібратися зі складом іншого злаку, щоб зрозуміти, що корисніше ячмінь чи пшениця. Почати огляд хотілося б із вітамінного складу цього не менш популярного раніше в Україні злаку. Особливо багато вітамінів групи A, E, F і PP міститься в пророщених зернах, до того ж це справжнє джерело аскорбінової кислоти (вітаміну С). Це означає, що його споживання в розумних межах є цілком логічним у разі застудних захворювань та в разі виникнення інших проблем зі здоров’ям.
Пшениця, як і свій побратим, чинить сприятливу дію на обмінні процеси в організмі, з її допомогою можна нормалізувати роботу шлунка, до того ж вона сприяє виведенню з організму токсинів. Це явний лідер за кількістю клітковини, тому пшеничні каші чудово вписуються в різноманітні дієти для схуднення, і з їхньою допомогою можна легко скинути зайві кілограми. Тим часом у ячмені набагато більша кількість вуглеводів, що використовується при лікуванні закрепів та інших проблем зі здоров’ям. За великим рахунком, користь від обох злаків є очевидною, а що корисніше, ячмінь чи пшениця, вирішувати вам. І важливо тут зважати на смакові вподобання вас і членів сім’ї, а смак ячки та пшонки, приміром, їх відрізняється значно.
