Овочі, які використовуються в кухнях усього світу, містять поживні компоненти, мінерали та вітаміни. Помідори вживають у свіжому вигляді, додають у супи, соуси та гарніри, консервують, в’ялять. Які речовини у складі спричиняють полюбити томати.
Антиоксиданти
Корисні сполуки допомагають організму усунути ушкодження, спричинені окислювальним стресом. Характерний червоний колір помідорам надає лікопіну. Ця речовина знижує ризик серцевих захворювань. Його кількість в овочах збільшується під час їхньої термічної обробки. Якщо томати вживати з авокадо, оливковою олією, засвоєння антиоксиданту підвищується вчетверо.
Ще один корисний компонент – бета-каротин, який в організмі перетворюється на вітамін А. Речовина необхідна для здоров’я очей та імунної системи. Воно запобігає руйнуванню колагену та підвищує його вироблення у шкірі.
Помідори містять лютеїн, який зупиняє вікову дегенерацію жовтої плями. Хлорогена кислота у складі допомагає знизити артеріальний тиск, а нарингенін у шкірці зменшує запалення.
Вітамін С
Один плід вагою 100 г забезпечує 25% від добової норми цієї речовини, що рекомендується. Вітамін діє як антиоксидант – зміцнює імунні клітини, підтримує ріст та загоєння тканин. Він допомагає організму засвоювати залізо із рослинних продуктів.
Розчинна та нерозчинна клітковина
Харчові волокна в помідорах необхідні правильної роботи ШКТ. Нерозчинна клітковина притягує воду в кишечник, розм’якшує випорожнення, забезпечує його безперешкодне виведення з організму. Це корисно при проблемах із запорами.
Розчинні рослинні волокна уповільнюють перетравлення та всмоктування вуглеводів. Рівень цукру в крові не підвищується надто швидко і людина довше відчуває задоволення після їди. Цей вид клітковини працює як пребіотик, живить корисні кишкові бактерії.
Калій
У помідорі середнього розміру міститься 290 мг мінералу. Калій як електроліт відіграє у збереженні організмом необхідної кількості води. Присутність їх у крові змушує нирки знижувати рівень натрію. Це допомагає контролювати артеріальний тиск.
Вітамін До
У помідорі середнього розміру міститься 15% добової норми цієї речовини. Вітамін сприяє утворенню та активації білків, які беруть участь у згортанні крові та зміцненні кісток.
Фолієва кислота
Важливий вітамін групи В підтримує нормальне зростання тканин та функціонування клітин. Під час вагітності ця речовина сприяє профілактиці дефектів нервової трубки у плоду, що розвивається.
Увага! Інформація, представлена в статті, має ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.
