Коли господиня у рецептах використовує зелень, швидше за все, у холодильнику є її запаси. Салат має хрумку текстуру, яскравий колір і свіжий смак. Якщо його не зберігати належним чином, він швидко втратить ці якості та поживну цінність. Як забезпечити свіжість продукту протягом тривалого часу.
Підготовка салату для зберігання
Перед закладкою обов’язково видаліть все пошкоджене або зів’яле листя. Вони містять бактерії, які можуть поширитись на інші частини. Не мийте салат. Чим довше залишається вода, тим швидше на листі з’являється пліснява, вони псуються.
Зберігання цілих качанів
Такий підхід забезпечує більший термін свіжості продукту. Не відокремлюйте і не ріжте листя, поки воно не буде готове до вживання. Загорніть качани салату в паперовий або кухонний рушник, щоб вони ввібрали зайву вологу. Покладіть у пластиковий пакет, тримайте у холодильнику.
Зберігання листя салату
Щоб вони залишалися свіжими, обов’язково виконайте такі дії:
- Промийте листя під проточною водою.
- Обговорюйте чистими паперовими рушниками.
- Щоб видалити зайву вологу, додатково застеліть дно контейнера.
- Викладіть листя салату.
- Зверху накрийте кількома паперовими рушниками.
- Поставте контейнер у холодильник.
Зберігання салату у воді
Цей спосіб включає такі дії:
- Зріжте нижню частину качана.
- Покладіть листя у велику ємність, наприклад, у скляну банку чи миску.
- Додайте стільки води, щоб вони повністю вкрилися.
- Закрийте ємність кришкою або поліетиленовою плівкою.
- Поставте у холодильник.
- Щоб запобігти розмноженню бактерій, змінюйте воду кожні один–три дні.
Як збільшити термін придатності салату
Для цього скористайтеся корисними порадами:
- Купуйте лише свіжу зелень. Не беріть качани з млявим, пошкодженим або пожовклим листям.
- Зберігайте салат далеко від фруктів та овочів, які виділяють етилен, – бананів, груш, яблук. Природний газ руйнує його листя.
- Не тримайте продукт поблизу сильних запахів. Салат їх легко вбирає через високий вміст води. Не зберігайте його поруч із часником, цибулею, яблуками, цитрусовими та виноградом.
