Один з улюблених гарнірів користується великою популярністю. Щоб картопляне пюре вийшло пишним та смачним, важливо дотримуватись технології. Декілька помилок, які роблять господині, призводять до негативних результатів. Як їх уникнути.
Попередня обробка
Не всі миють картоплю перед чищенням. У цьому випадку бруд пестициди можуть потрапити в готовий продукт. Спочатку промийте бульби проточною водою зі щіткою, а потім їх почистіть.
Розмір шматочків
Занадто тонкі скибочки вбирають багато води. Великий розмір шматків збільшує час варіння. Оптимальні кубики 3х3 см.
Умови приготування
Картоплю необхідно покласти у холодну воду, а потім довести до кипіння. В іншому випадку кожен шматок зовні готуватиметься швидше, ніж усередині. Обов’язково відразу посоліть, щоб досягти бажаного смаку та вищої температури варіння. Кипляча вода краще розварює крохмаль у картоплі, що дозволяє отримати пюре вершкової консистенції. За бажання додайте спеції.
Ще одна помилка, яку припускаються господині, – неправильний час приготування. Перетравлена картопля вбере багато води. В результаті пюре буде рідким. Якщо недоварити, то овочі залишаться твердими, не зможуть повністю увібрати молоко та олію, що погіршить смак. Готова картопля легко розрізати вилкою чи ножем.
Залишки води
Овочі утримують багато вологи. В результаті страва вийде рідкою. Ретельно злийте всю воду з картоплі, використовуйте для цього друшляк.
Додавання молока
Якщо його не підігріти, можна зіпсувати пюре. Страва стане густою та в’язкою. Додайте молоко поступово, стежте, щоб вийшла пишна структура. Чим вища жирність продукту, тим смачніше пюре.
Вершкове масло
Деякі господині економлять і кладуть його зовсім небагато. Цього робити не варто, оскільки олію – один із важливих інгредієнтів рецепту. Додайте його у розтопленому вигляді. Поекспериментуйте з кількістю з огляду на свій смак.
Збивання
Найкраще його виконувати електричним міксером. Слідкуйте, щоб усі компоненти змішалися рівномірно. Якщо збивати довго, картопля виділить більше крохмалю та пюре буде липкою.
