Дослідження міжнародної групи вчених дозволило визначити, який смак та запах був у найпопулярнішого вина у Стародавньому Римі.
Фото: www.cambridge.org
Фахівці Веронського університету в Італії та Варшавського університету аналізували доліуми – овальні глиняні ємності для ферментації та зберігання алкогольних напоїв, які частково закопували в землю. Матеріали роботи опубліковано науковим журналом Antiquity.
Згідно з висновками авторів, за такої форми судин і завдяки використанню натуральних дріжджів римське вино набувало особливого пряного смаку і аромату, що нагадують підсмажений хліб, волоські горіхи та спеції, подібні до індійської суміші каррі.
Фото: cambridge.org
За словами археологів, древні римляни найчастіше вживали білі вина. Античні винороби воліли використовувати виноград разом із шкіркою, незалежно від кольору. З цієї причини напої купували різні кольори – від прозоро-білого до червонувато-жовтого, темно-червоного та навіть чорного.
