Вчені з Університету Макмастера в Канаді представили нову розробку, яка може значно підвищити безпеку харчових продуктів.
Фото: www.packagingeurope.com
Їх інноваційний пакувальний лоток здатний визначати наявність сальмонели та інших патогенів, що передаються з їжею, ще до того, як продукти потраплять на прилавки магазинів.
Сальмонела і інші патогени, що передаються з їжею, є серйозною проблемою для громадського здоров’я. Щорічно мільйони людей по всьому світу страждають від харчового отруєння, викликаного цими бактеріями. Традиційні методи виявлення патогенів вимагають часу і складних лабораторних умов, що ускладнює швидке виявлення проблеми.
Однак новий пакувальний лоток, розроблений канадськими вченими, може вирішити цю проблему. Він включає в себе спеціальні датчики, які можуть виявляти наявність сальмонели та інших патогенів в продуктах. Датчики реагують на біомолекулярні зміни, викликані присутністю бактерій, і змінюють свій колір, що дозволяє оперативно виявити можливе забруднення.
Однією з особливостей нового пакувального лотка є його простота використання. Для виявлення патогенів досить просто натиснути на певну область лотка і почекати кілька хвилин. Якщо датчики змінили свій колір, це вказує на наявність патогенів в продукті.
Крім того, пакувальний лоток має високу чутливість і здатний виявляти навіть низькі концентрації патогенів. Це робить його ефективним інструментом для контролю якості продуктів на всіх етапах виробництва і поставки.
