Недавній мета-аналіз показав, що чим вище споживання фруктів і овочів ( до 800 г ), тим нижче ризик серцево-судинних захворювань. Дійсно, здорові харчові звички є найважливішими факторами, що визначають гарне кардіометаболічне здоров’я.
У статті, опублікованій в журналі Food and Function, дослідники провели перехресне дослідження серед 525 здорових добровольців, які раніше брали участь в дев’яти клінічних дослідженнях, проведених в період з 2017 по 2021 рік в Королівському коледжі Лондона, щоб зрозуміти взаємозв’язок між споживанням ( полі ) фенолу і кардіометаболічним здоров’ям.
Дослідження показали, що з усіх піддаються модифікації факторів ризику прийняття здорової дієти потенційно може запобігти багато смерті, пов’язані з ССЗ.
Дієтологи розробили кілька систем оцінки раціону з різними матрицями оцінки, наприклад, індекс харчування на основі рослин ( PDI ). Іншими широко використовуваними системами оцінки раціону харчування, багатої рослинами, є середземноморська дієта DASH для уповільнення нейродегенерації ( MIND ), середземноморська дієта ( MED ) і дієтичні підходи до зупинки гіпертонії ( DASH ).
Існує досить наукових доказів того, що харчові ( полі ) феноли сприяють кардіометаболічному здоров’ю, що, в свою чергу, може багаторазово знизити смертність від серцево-судинних захворювань. Наприклад, червоне вино і оливкова олія в складі дієти MED знижують кров’яний тиск і покращують ліпідний профіль сироватки, що сприятливо позначається на кардіометаболічному стані. Крім того, ці натуральні рослинні сполуки, в достатку містяться в овочах, фруктах, какао-продуктах і т.д., знижують кров’яний тиск ( АД ) і підсилюють опосередковану кровотоком дилатацію ( FMD ).
Дослідники стверджують, що вони діють шляхом модуляції оксиду азоту ( NO ) для підтримки гомеостазу судинної системи, але точний механізм їх дії поки не зрозумілий. В цілому, існує прогалина в знаннях про користь ( полі ) фенолів для кардіометаболічного стану і механізмі їх дії.
Про дослідження
Для справжнього аналізу дослідники попросили всіх згодних учасників заповнити запитальник по частоті прийому їжі ( FFQ ) і вимірам кардіометаболічного стану. Грунтуючись на цих даних, дослідники оцінили зміст ( полі ) фенолу в кожному продукті харчування, зазначеному в FFQ, використовуючи домашню базу даних, створену з використанням бази даних Phenol-Explorer ( PE ) з відкритим доступом, бази даних Міністерства сільського господарства США і декількох опублікованих робіт.
Спочатку команда застосувала дані про проціанідіне, отримані за допомогою високоефективної рідинної хроматографії ( ВЕРХ ). Вони використовували коефіцієнт виходу оброблених продуктів з бази даних PE, помножений на утримання необроблених сирих продуктів, щоб визначити зміст ( полі ) фенолу в приготованих оброблених продуктах.
В якості альтернативи, вони використовували фактор аналогічного продукту харчування. Потім дослідники розрахували зміст ( полі ) фенолу в мг сут-1, використовуючи розрахункове споживання їжі, помножене на відповідне споживання ( полі ) фенолу з домашньої бази даних і розділене на 100.
Після того, як PE класифікувала всі ( полі ) феноли, вони вирахували загальну кількість і підкласи ( полі ) фенолів і підсумовували всі з’єднання всередині групи. Потім вони використовували кореляцію Спірмена для перевірки кореляцій між ( полі ) фенолами.
Результати
Автори відзначили позитивну кореляцію між споживанням ( полі ) фенолів і строгим дотриманням дієтичних показників, за винятком нездорового PDI ( uPDI ), який показав негативну кореляцію зі споживанням ( полі ) фенолу.
Кореляції споживання ( полі ) фенолу були істотними для здорового PDI ( hPDI ), а кореляції з проантоціанідінамі і флавонолами також були позитивними.
З усіх дієтичних показників DASH показав найсильнішу зв’язок з кардіометаболічним здоров’ям серед усіх досліджених дієтичних показників. Однак DASH негативно корелював з діастолічним АТ, загальним холестерином ліпопротеїдів низькою і не високої щільності.
У той час як оцінка MIND показала позитивну кореляцію з ящуром, більш високе споживання гідроксибензойних кислот, флаван-3-олів, флавоноїдів, мономерів флаван-3-ола і теафлавінів показало негативну кореляцію з 10-річним показником ризику ССЗ.
« Більш високе споживання флаванона було пов’язано з більшою прихильністю до дієти, багатою рослинами, і сприятливими біомаркерами кардіометаболічного ризику », — повідомляється в дослідженні.
Крім того, флаванони показали кореляцію з кардіометаболічними маркерами, включаючи рівень глюкози в плазмі натщесерце ( FPG ) і оцінку функції бета-клітин на моделі гомеостазу ( HOMA ).
Висновки
Результати дослідження показали, що благотворний вплив раціону, багатої рослинами, на кардіометаболічне здоров’я може частково визначатися ( полі ) фенолами, що містяться в багатих рослинами продуктах харчування в рамках звичайного раціону. Це могло б допомогти знайти стійкі докази для рекомендації багатою рослинами дієти для зміцнення кардіометаболічного здоров’я.
Матеріали новинного характеру не можна прирівнювати до призначення лікаря. Перед прийняттям рішення порадьтеся з фахівцем.
