Фасоль є звичайним продуктом, який є багатим джерелом корисних білків, мінералів, вітамінів та ненасичених жирних кислот. Вона є важливою складовою здорового раціону та користується популярністю у різних кухнях багатьох країн. Квасоля також відома своїми нутрицевтичними властивостями та екологічною стійкістю.
Сучасні дослідження присвячені тому, як квасоля впливає на роботу кишечника. В рамках дослідження, опублікованого журналом MDPI, вчені вивчили два сорти квасолі – Cannellino та Piattellino. Було проведено аналіз стандартної обробки квасолі, включаючи замочування і приготування, а також її перетравлення в шлунково-кишковому тракті. у шлунково-кишковому тракті може викликати загибель ракових клітин за допомогою індукції аутофагічного процесу.
Дослідження показало, що обидва сорти квасолі знижували життєздатність ракових клітин, що містяться в товстій кишці. Ці результати наголошують на важливості вживання квасолі в раціоні людини, особливо при боротьбі з раковими захворюваннями. Крім того, ці дані можуть використовуватися для розробки нових лікарських засобів для лікування раку товстої кишки.
