Ананас (Ananas comosus) – тропічний фрукт, відомий своїм солодким смаком, золотисто-жовтим кольором та унікальною користю для здоров’я. Ананаси містять марганець та вітамін С, які можуть зміцнити імунну систему. Вони також містять суміш протеолітичних ферментів, званих бромелайн, які розщеплюють білки і мають протизапальні властивості.
Вибір хорошого ананаса в продуктовому магазині має вирішальне значення. Ось кілька порад, які слід враховувати, якщо ви хочете вибрати ідеально стиглий ананас.
Погляньте на колір
Стиглий ананас повинен бути в основному жовтим зовні, з невеликою кількістю коричневого кольору на верхівці, де знаходиться листя. Зелений ананас недостатньо стиглий, а темно-золотисто-жовтий або помаранчевий варіант може бути перезрілим. Вибирайте ананас з якомога яскравіше жовтою шкіркою.
Стисніть
Ще один спосіб перевірити стиглість цілого ананаса – злегка стиснути його. У повністю стиглого ананаса буде щільна зовнішня оболонка, що злегка піддається натисканню, в той час як недозрілі ананаси будуть абсолютно твердими. буде важче, ніж незрілий, тому що у внутрішній м’якоті фрукта міститься більше солодкого соку.
Понюхайте дно
Понюхайте нижню частину ананаса, щоб відчути його стиглість. У нього має бути солодкий фруктовий запах, а не кислий. Відсутність запаху може вказувати на те, що ваш ананас незрілий. можуть дозрівати лише при постійному вливанні крохмалю, який рослина відправляє у плоди через дно. Як тільки ви відокремлюєте ананас від рослини, запас крохмалю зникає.
Хоча самостійно змусити дозріти плоди неможливо, ви можете зробити незрілий ананас трохи апетитнішим. Спробуйте зберігати цілий ананас у коричневому паперовому пакеті за кімнатної температури, це допоможе пом’якшити фрукти і зробить їх смачнішими. Крім того, киньте кілька бананів у пакет, щоб прискорити процес розм’якшення. Ще один спосіб – перевернути незрілий ананас догори дном, що допоможе розподілити крохмаль і цукор по всьому фрукту. Як довго зберігаються ананаси Як довго зберігаються ананасиСтиглий ананас, не нарізаний, пролежить на стільниці близько трьох днів, перш ніж стане їстівним. Ви можете продовжити термін служби вашого нерозрізаного ананаса ще на три дні, якщо зберігатимете його в холодильнику. холодильник. Заморожений ананас – чи то свіжі шматочки або зневоднені скибочки – зберігатиметься до року.
Як зберігати ананас
Є кілька способів зберегти ананас свіжим якомога довше. Ось кілька способів зберігання тропічних фруктів. jpg” alt=”Як зберігати ананас” />
На стільниці
Зберігайте ананас, що не розрізає, на кухонній стільниці до трьох днів. Переконайтеся, що він не знаходиться в місці, де занадто багато тепла або сонячного світла, що прискорить його розкладання.
У холодильнику
зберігати цілий ананас у холодильнику, щоб продовжити термін його зберігання порівняно з тим, що ви отримаєте на стільниці. Знайдіть найтепліше місце в холодильнику і зберігайте там цілий ананас, що не розрізає, протягом шести днів.
Зберігайте нарізаний шматочками або скибочками ананас у холодильнику у герметичному контейнері, де він зберігатиметься до семи днів. Якщо ви відчуєте печіння на смакових рецепторах, коли відкусите шматочок, значить, фрукт зіпсувався.
У морозильній камері
Якщо ви хочете зберігати ананас довше, ніж кілька днів, ви можете нарізати його та заморозити на строк до року. Просто наріжте ананас на шматочки і покладіть їх у морозильну камеру на лист, застелений пергаментним папером. Вони повинні застигнути протягом двох годин. Дістаньте їх з морозильної камери, помістіть в герметичні пакети для заморожування або контейнери для зберігання продуктів і помістіть пакет в морозильну камеру. сушені скибочки або шматки ананасу в дегідрататорі, що продовжить термін його зберігання до двох-чотирьох тижнів при кімнатній температурі. Заморожування зневоднених скибочок ананаса продовжує термін його зберігання до року. Щоб підготувати фрукти для дегідратора, наріжте їх на шматочки товщиною не більше 1 см.
Покладіть скибочки ананаса на піддон дегідратора і зневоднюйте їх протягом дванадцяти-шістнадцяти годин при температурі сто тридцять п’ять градусів за Фаренгейтом. Зберігайте ананас у вакуумному пакеті в коморі або морозильній камері.
