Оселедець – дуже спірний продукт. Хтось обожнює цю рибу, особливо в поєднанні з маринованою цибулькою, оливковою олією і зеленню. А ось комусь оселедець категорично не подобається. Але, як запевняє дієтолог, цей продукт варто включити в раціон, щоб бути здоровим.
Як розповіла український дієтолог Світлана Фус, оселедець дуже корисний для серця, судин і щитовидної залози, завдяки калію і магнію, що входять до складу продукту.
Якщо постійно включати оселедець у свій раціон, можна знизити ризики розвитку онкології, попередити атеросклероз і цукровий діабет.
За словами медика, в оселедці міститься величезна кількість корисних жирів, вітамінів, амінокислот, мінералів та інших поживних речовин.
У цій рибі високий вміст поліненасичених жирних кислот Омега-6 і Омега-3, багато селену, йоду і вітаміну Е.
Жирні кислоти нормалізують рівень холестерину в крові. Так відбувається профілактика атеросклерозу – головного винуватця гострої недостатності кровообігу в головному мозку і серці.
Встановлено, що 50 г оселедця насичують організм вітаміном D на 50-80% його добової потреби.
Дієтолог вважає, що користь цієї риби явно недооцінена. Тим часом речовини, що містяться в м’ясі риби, сприяють зміцненню кісткової системи. Також оселедець уповільнює процеси старіння, підвищує рівень гемоглобіну і благотворно впливає на зір.
Незаперечну цінність мають білки, що входять до складу риби. Вони містять всі незамінні амінокислоти, а відсутність щільних сполучнотканинних перегородок сприяє їх легкому засвоєнню.
Оселедець важливий і для роботи імунної системи. До того ж він зводить до мінімуму збиток, який завдають вільні радикали. Ця риба захищає від депресії, покращує стан шкіри, роблячи її більш пружною та еластичною, і попереджає появу вікових зморшок.
Важливо: оселедець, що продається в пресервах не корисний для організму. Засолена риба також не несе користі організму, оскільки в ній величезна кількість солі, більше добової норми.
Потрібно купувати слабосолоний оселедець, заморожений або, якщо є можливість, свіжий.
При покупці риби зверніть увагу, щоб вона не мала темних плям на черевці — це ознака того, що Омега-3 кислоти через неправильне зберігання в ній вже давно окислилися.
