Шніцель — це одне з класичних страв віденській кухні. Процес його приготування простий. Тонкий пласт м’яса потрібно обваляти в сухарях, а потім обсмажити у фритюрі. Але кожен крок має свою особливість і маленькі хитрощі. Даний рецепт шніцеля допоможе вам приготувати дуже смачне друге блюдо зі свинини, володіє хрусткою золотистою скоринкою та незабутнім ароматом.
Потрібно:
свинина — 500 грам;
олія рослинна;
панірувальні сухарі;
перець;
яйце — 2 шт.;
сіль.
Спосіб приготування:
М’ясо слід порізати на шматочки і дуже ретельно його відбити. Чим тонше у вас вийдуть шматочки м’яса, тим смачніше буде ваш шніцель. Відбиваючи м’ясо, трошки розсовує волокна. Це допоможе вам надати шніцелю красиву форму.
Відбиті шматки свинини необхідно посолити і поперчити. Яйця збити. Панірувальні сухарі насипати на окрему тарілочку. Кожен шніцель слід вмочити в яйце і сухарі. Намагайтеся обкачувати у сухарях так, щоб вони покривали шматок м’яса рівномірно.
Обсмажити шніцелі на розпеченій сковорідці з великою кількістю масла. Викласти готові шніцелі на блюдо, покрите паперовою серветкою, щоб вбрався жир.
Подавати другу страву можна зі свіжими овочами. Прикрасити шніцель зі свинини зеленню, часточками лимона.
Приємного апетиту!
