Звичайно, домашній пиріг з сиром і абрикосами не стане повноцінною альтернативою шикарному святкового торту. Але це не заважає йому користуватися певною популярністю у маленьких і великих ласунів. У сьогоднішній статті ви знайдете кілька простих рецептів цього чудового десерту.
Загальні рекомендації
Для створення подібної випічки важливо використовувати високоякісні свіжі інгредієнти, адже саме цим визначається смак готового продукту. Домашній пиріг з сиром і абрикосами можна робити на основі листкового, пісочного, дріжджового або кефіру тіста з додаванням свіжих, заморожених або консервованих фруктів.
Зазвичай у складі таких десертів присутній вершкове масло, яйця, цукор, мук, молоко, сметана або кефір, сода або розпушувач. Деякі господині додають у тісто лимонну цедру.
Сир, який використовується для приготування начинки, повинен бути домашнім. Добре, якщо він має розсипчасту консистенцію. Перед тим як додати сир в склад наповнювача, його протирають крізь сито або пропускають через м’ясорубку. Ця нехитра маніпуляція зробить його більш однорідним і ніжним.
Варіант з листкового тіста
Приготування такого десерту складається з декількох етапів. Тому починати процес слід лише тоді, коли ви розташовуєте необхідною кількістю вільного часу. Щоб спекти пиріг з абрикосами і сиром, вам потрібно:
- 200 грамів борошна;
- 3 сирих яйця;
- 100 грамів цукру;
- 2 столових ложки крижаної води;
- 20 грамів крохмалю;
- ? Пачки холодного вершкового масла;
- 300 грам сиру;
- півкіло консервованих абрикосів;
- пакетик ваніліну і цедра половинки лимона.
Починати приготування пирога з абрикосами і сиром потрібно з вимішування тіста. Для його створення в одній мисці з’єднують натерте масло, половину наявного цукру, куряче яйце, крижану воду і просіяне борошно. Всі інтенсивно вимішують і переходять до чергового етапу.
Тісто розкачують пластом, викладають у форму і проколюють виделкою. зверху поміщають масу, що складається з протертого сиру, цукру, що залишився, двох яєць, крохмалю і лимонної цедри. Все це покривають шаром консервованих абрикосів і відправляють в піч. Готують пиріг при помірній температурі протягом сорока хвилин. Подають такий десерт в охолодженому вигляді, попередньо прикрасивши його вершками.
Варіант з желатином
Звертаємо вашу увагу на ще один цікавий рецепт. Приготований з нього пиріг з абрикосами і сиром має презентабельний вигляд. Тому його не соромно подати до приходу гостей. Щоб зробити подібний десерт вам потрібно:
- 150 грам вершкового масла;
- ? Чайної ложки соди;
- пара склянок високосортного борошна;
- півкіло сиру;
- 3 яйця;
- пара склянок цукру;
- півтора десятка великих стиглих абрикосів;
- пакетик желатину і трохи оцту.
У глибокій ємності з’єднують одне яйце і половину склянки цукру. Все це добре збивають. В отриману масу додають розтоплене масло, гашене харчову соду і просіяне борошно. Готове тісто розкачують до потрібних розмірів і викладають на дно форми. Зверху рівномірно розподіляють начинку, зроблену з двох яєць, залишків цукру і протертого сиру. Все це відправляють в розігріту духовку і випікають до готовності. Подрумянившуюся основу злегка остуджують, покривають абрикосовими часточками і заливають желатином, розчиненим у фруктовому сиропі. Практично готовий десерт відправляють на кілька годин у холодильник, а потім подають до столу.
Варіант з адигейський сиром
Даний рецепт цікавий тим, що передбачає використання мультиварки. Зроблений за нього десерт відрізняється дуже приємним смаком і легким фруктовим ароматом. Для його приготування вам знадобиться:
- 200 грамів борошна;
- ? Пачки гарного вершкового масла;
- 50 мілілітрів молока;
- свіже яйце;
- 50 грамів цукру;
- цедра половинки лимона.
Усі ці компоненти входять до складу тіста. Для приготування фруктово-сирної начинки вам додатково буде потрібно:
- 100 грам адигейського сиру;
- 50 мл сметани 20% жирності;
- 30 грамів крохмалю;
- свіже яйце;
- 30 грамів цукру;
- 10 половинок абрикосів;
- 5 грамів ваніліну.
У глибокій ємності з’єднують просіяне борошно і подрібнену лимонну цедру. Туди ж відправляють масло, розтерте з цукром, яйце і молоко. З отриманого тіста формують невеликий кулю і на годину прибирають його на полицю холодильника. Після цього його розкачують пластом і поміщають на дно мультиварки. Зверху вилити начинку, яка складається з тертого адигейського сиру, розім’ятого сиру, сметани, цукру і ваніліну. Все це покривають фруктовими часточками і включають прилад. Випікають пиріг з абрикосами і сиром в мультиварці, що працює в режимі сильного нагрівання протягом п’ятдесяти хвилин.
Варіант з пісочного тіста
За нижчевикладеній методикою виходить дуже смачна розсипчаста випічка з ароматною начинкою. Вона робиться з простих і недорогих продуктів, купити які можна в будь-якому найближчому магазині. А сам процес не забирає надто багато часу. Оскільки цей рецепт пирога з абрикосами і сиром передбачає наявність певних компонентів, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою:
- 100 грам вершкового маргарину;
- пара яєць;
- 130 грамів цукру;
- чайна ложка розпушувача;
- по 200 грамів сиру і стиглих абрикосів;
- ? Пакетика ваніліну;
- 250 грамів муки.
- щіпка дрібнокристалічної солі.
Опис процесу
У глибокій мисці з’єднують розтоплений і охолоджений маргарин, 100 грамів цукру і куряче яйце. Туди ж відправляють сіль, розпушувач і просіяне борошно. Отримане тісто загортають у харчовий поліетилен і на півгодини прибирають на полицю холодильника. Потім його ще раз вимішують і рівномірно розподіляють по дну вогнетривкої форми, не забувши сформувати невисокі бортики. Щоб тісто не роздулося у процесі термічної обробки, його акуратно проколюють в декількох місцях за допомогою звичайної виделки.
Зверху викладають начинку, зроблену з протертого сиру, яйця, ваніліну і цукру, що залишився. Все це покривають часточками фруктів і прибирають в піч. Готують пісочний пиріг з абрикосами і сиром при стандартній температурі не довше сорока хвилин. Перед вживанням подрумянившийся десерт злегка охолоджують і нарізають на порційні шматки. Подають його з чашкою ароматного трав’яного чаю або міцної кави.
