Збираючись в довгоочікувану відпустку на простори вабливого і древнього Китаю, варто трохи краще дізнатися про звичаї та уподобання місцевих жителів, особливо в тому, що стосується їжі. Делікатес делікатесом, але не все, що їдять у Китаї, згодиться для шлунка європейської людини.
Китайські традиції в їжі
Культура Китаю унікальна і неповторна у всьому, починаючи від архітектурного мистецтва і закінчуючи їжею. Яскраві путівники рясніють дописами про незвичайну кулінарії і харчових уподобаннях цієї країни. В Азіатських країнах взагалі культ їжі, тому з вітрин і вивісок на приїжджих гостей країни дивиться найрізноманітніша і апетитна їжа – Китай країна люблячих ситно попоїсти. Тут повсюдно витають запаморочливі (іноді в прямому сенсі слова) аромати.
Тутешня кухня сама багата і різноманітна, що включає в себе різні багатокомпонентні страви і безліч смакових поєднань. Але є і зовсім дивовижні страви, серед яких є дуже гострі, дуже кислі і просто незвичні для приїжджих:
- тухлі курячі яйця;
- паштет з опаришів;
- смажена пацюча тушка;
- мізки живої мавпи;
- вина на мишах;
- дощові черв’яки;
- качині ембріони;
- суп з напівживий рибою;
- мариновані скорпіони;
- смажені павуки;
- страви з черепах;
- смажені комахи;
- різні зміїні настоянки.
Це далеко не повний перелік страв, звичних китайцям, але незвичайних для розуміння європейців. Слід зауважити, що більша частина з них нешкідлива для організму, хоча і має моторошний вигляд. Наприклад, так звані «тухлі» яйця – всього лише продукт маринування на основі деревної золи. А супи з черепах і акулячих плавників дуже сытны і мають високу харчову цінність.
Що можна їсти в Китаї?
За відгуками туристів, вулична їжа найсмачніша і дуже сильно відрізняється від того, що можна замовити в ресторанах. Багато страви подаються під популярним тут соєвим соусом. Серед розмаїття кулінарних шедеврів обов’язково потрібно спробувати:
- жасминовий чай;
- китайську локшину;
- пельмені з куркою;
- традиційні коржі;
- дамплинг (щось на зразок мантів, але з різними начинками);
- курку з кисло-солодким соусом;
- фаршировані млинчики на рисовому борошні.
Список того, що можна їсти в Китаї, величезний. Місцева кулінарія нараховує сотні видів страв з рису, локшини, м’яса, курки, риби і морепродуктів. Одних тільки пельменів більше 130 варіантів, вони в Китаї вважаються традиційним блюдом і готуються десятками способів. Пельмені можна зустріти варені, тушковані, смажені, приготовані у фритюрі і на шпажках. Порції в кафе і ресторанах досить великі, і за скромну суму можна не тільки втамувати голод, але й відкрити для себе щось нове.
А Ви би зважилися спробувати екзотичні страви китайської кухні? Поділіться своєю думкою в коментарях.
