Шоколадний пиріг, він же, шоколадний фондан – полюбився багатьом французький десерт. По суті, флан являє собою шоколадний кекс, який володіє хрусткою скоринкою і рідкої шоколадною начинкою. В момент розрізання шоколадного флану можна бачити випливає рідкий шоколад.
Як був винайдений десерт?
Захоплююча історія його походження – вважається, що рецепт шоколадного флану винайшли чисто випадково. Історія говорить про те, що один французький кухар помилився з часом і недопек кекси. В результаті їх серединка залишилася неповноцінній. Ось так просто і з’явився цей найсмачніший десерт, який придбав масу шанувальників по всьому світу.
Нижче буде наведено рецепт шоколадного флану покроково з фото.
Рецепт №1
На фото шоколадний пиріг, який приготований за цим рецептом. Він дуже смачний і простий. Розглянемо докладніше список продуктів і поетапність приготування десерту «Шоколадний пиріг».
Необхідні інгредієнти
Отже, для приготування шоколадного флану нам знадобиться:
- Темний шоколад від 75% – дві плитки.
- Масло вершкове як можна жирніше, але не менше 72% – 110 грам.
- Яйце куряче – пара штук.
- Борошно пшеничне – пара столових ложок.
- Цукор (краще коричневий) – 50 грам.
- Яєчні жовтки – три штуки.
- Сіль – невелика щіпка.
Тепер перейдемо безпосередньо до самого процесу готування.
Як готувати?
Для вашої зручності, весь процес приготування буде наведено у вигляді покрокової інструкції.
Крок 1. Шоколадні плитки необхідно розламати на шматки і розплавити допомогою водяної бані. Потім додаємо розтоплене вершкове масло і продовжуємо топити разом з нашим шоколадом. Важливо помішувати до тих пір, поки продукти не придбає однорідну консистенцію. Після того як ви цього досягнете, масу необхідно відставити убік і остудити.
Крок 2. Поки шоколадно-вершкова маса охолоджується, потрібно два яйця і три жовтки збити з цукром. Важливо отримати однорідну масу.
Крок 3. Повільно вводимо збиті яйця в шоколадно-вершкову масу. Додаємо борошно і невелику щіпку солі. Інтенсивно перемішуємо продукти виделкою до однорідного стану.
Крок 4. Беремо формочки для випікання і трохи змащуємо їх вершковим маслом. Поверх масла насипаємо трохи борошна або какао порошку.
Крок 5. В підготовлені формочки потрібно залити нашу шоколадну масу трохи більше, ніж наполовину.
Крок 6. Духовку розігріваємо до 200 градусів. І випікаємо шоколадний пиріг не більше десяти хвилин.
Крок 7. Дістаємо наш десерт з духовки і подаємо його в теплому вигляді. Можна додатково прикрасити корицею або кульками морозива.
Це був простий і смачний рецепт шоколадного флану, який можна віднести до класичного.
Рецепт №2
Ще один рецепт з фото шоколадного флану. Цей варіант смачного десерту буде з пікантною ноткою рома. Розглянемо докладніше нижче.
Продукти для шоколадного флану
По суті, список продуктів дуже схожий з попереднім, але є незначні зміни:
- Темний шоколад – одна плитка.
- Вершкове масло жирне – 60 грам.
- Цукрова пудра – 50 грам.
- Яйце куряче – пара штук.
- Мигдальна борошно – 30 грам.
- Борошно пшеничне – 30 грам.
- Какао в порошку – 20 грам.
- Коньяк або ром – 20 грам.
Процес приготування
Крок 1. Шоколадну плитку розламуємо на дрібні шматочки і складаємо в сухий посуд. Топимо допомогою водяної бані. При цьому важливо відзначити, що кипляча вода не повинна стикатися з дном посуду, в якій топиться наш шоколад.
Крок 2. Розплавлений шоколад необхідно з’єднати зі спиртним напоєм, який ви приготували.
Крок 3. В шоколадно-спиртову масу додаємо наші 60 грам підталого вершкового масла.
Крок 4. Після того, як шоколад добре розтопиться з інгредієнтами, додаємо цукрову пудру і продовжуємо розмішувати до однорідного стану.
Крок 5. Додаємо в шоколад сирі курячі яйця по одному.
Крок 6. Вводимо сипучі елементи, тобто пшеничне борошно, какао і мигдалеву борошно. Все засипається по черзі і ретельно перемішується.
Крок 7. Формочки для випікання трошки змащуємо вершковим маслом і, як і в попередньому рецепті, посипаємо просіяним борошном або какао.
Крок 8. Розливаємо по ним тісто. Воно повинно займати трохи більше половини формочки.
Крок 9. Необхідно розігріти Духовку до 220 градусів і поставити в неї шоколадний пиріг не більше, ніж на сім хвилин.
Крок 10. Після того як час випічки минув, необхідно дістати наш десерт і залишити постояти в формочках хвилинок п’ять. Тільки після цього можна витягти шоколадний пиріг і подавати до столу.
Про випікання
Шановні господарочки, зверніть увагу на потужність своєї духовки! Це дуже важливо, адже в одній духовці десять хвилин буде занадто багато, а в іншій самий раз.
Якщо тісто перетримати, то серединка може запектися, і тоді у вас будуть звичайні кекси, хоч і досить смачні. Але це ж буде не зовсім те, що ви хотіли б побачити в результаті.
Рецепт № 3
Для тих, хто дуже любить солодке, але фігура не дозволяє, теж є варіація цього десерту, рецептом якого ми і хочемо поділитися нижче.
Продукти для дієтичного шоколадного флану
Отже, перш ніж приступити до переліку інгредієнтів, хочеться відзначити, що калорійність однієї порції становить всього 174 ккал, а показник жирів не більш ніж 5 грам на кекс. Отже, інгредієнти:
- Яйце куряче – одна штука.
- Крохмаль кукурудзяний – одна столова ложка.
- Розпушувач для випічки – половина чайної ложки.
- Какао-порошку знежирений – пара столових ложок.
- Кефір знежирений одновідсотковий – пара столових ложок.
- Стевія або інший замінник цукру – половина чайної ложки.
- Кэробовый сироп або сироп агави – половина чайної ложки.
- Борошно кокосова – одна чайна ложка.
Так, звичайно, продукти не зовсім традиційні, але якщо дуже хочеться солоденького, а не можна, то їх спокійно можна придбати в супермаркеті. Хочеться сказати, що сироп не обов’язково використовувати, тому його можна виключити зі списку.
Як готувати?
Крок 1. Ставимо розігріватися духовку до 200 градусів.
Крок 2. Всі продукти, які наведені у списку, необхідно ретельно змішати з допомогою блендера або комбайна.
Крок 3. Готове тісто залити у форму для випікання, краще всього силіконову.
Крок 4. Найвідповідальніший крок – після того моменту, як ви поставили десерт в духовку, його треба випікати рівно дванадцять хвилин. Не більше! Інакше він весь пропечеться. А якщо менше, то буде зовсім сирий.
Крок 5. Після того як дванадцять хвилин вийшли, необхідно дістати і остудити шоколадний пиріг. Цілком достатньо для цієї мети пари хвилин. Потім викладаємо десерт на блюдце.
Крок 6. Подаємо або з протеїновим морозивом.
Для тих, хто не в курсі, як готувати протеїнове морозиво, рецепт представлений нижче.
Протеїнове морозиво
Це ідеальне доповнення до нашого шоколадному флану. А найголовніше, що таке морозиво корисне, і його особливо оцінять спортсмени. Отже, нам знадобиться:
- Банан – 40 грам.
- Сир – 100 грам.
- Казеїн – половина чайної ложки.
- Мак – одна чайна ложка.
Процес самої приготування дуже простий. Всі інгредієнти збити в однорідну масу і поставити в морозильну камеру на годину. Потім витягти і знову збити. Знову ж прибрати в морозильну камеру, тільки тепер на пару годин. Потім дістати і доповнити наш шоколадний десерт. Все, смачне і корисне морозиво готове!
Висновок
Як видно зі статті, приготування шоколадного флану не надто трудомістке заняття. Основна трудність – це витримати точний час в духовці, щоб серединка залишилася рідкою. В іншому ж десерт дуже смачний, простий і навіть незвичайний.
Сподіваємося, що наша стаття була корисна для вас, і ви змогли приготувати шоколадний пиріг за нашими рецептами. Приємного апетиту!
