Гіпоалергенна дієта
В останні десятиліття алергія стала поширеною хворобою в усьому світі. Від неї страждають люди різного віку. Як вилікувати цю підступну хворобу? Лікарі переконані, що її можна вилікувати тільки дотриманням суворої спеціальної дієти. Що таке гіпоалергенне харчування? Як, дотримуючись його принципи, позбутися від алергії малюкам, годуючим мамам, а також хворим на екзему та атопічним дерматитом?
Гіпоалергенна дієта для дітей
Алергічні реакції у дітей можуть з’явитися в будь-якому віці, але нерідко вони виникають на 1 році життя. При переході на прикорм у малюків можуть з’явитися алергічні реакції на вживані продукти. У цьому випадку варто організувати дитині харчування за принципами гіпоалергенної дієти. Ця система живлення підходить для дітей різного віку, а також для дорослих при алергії.
Суть дієти полягає в тому, що з меню на час виключаються високоалергенні продукти. А через 10-14 днів поступово виключені продукти повертаються в раціон по одному в 3 дні. При виникненні повторної алергічної реакції на будь-який продукт його знову виключають. А наступний продукт вводять по зникненню всіх проявів алергії. Так визначають продукти, які викликають в організмі алергічну реакцію.
При схильності до алергії дотримуйтесь цих порад:
- не переїдайте;
- менше їжте білкову їжу;
- вживайте білкову їжу разом з овочами, які не дадуть алергенів потрапити у кров;
- зведіть до мінімуму або виключити з раціону жирне, смажене, кисле і гостре;
- алергени однієї групи не вживайте в один день;
- включайте в меню багато овочів, тому що вони допоможуть звести ризик виникнення нової алергічної реакції до мінімуму.
Для годуючих мам
Якщо дитина знаходиться на грудному вигодовуванні, то при виникненні у нього алергії мати повинна переглянути свій раціон харчування. При алергії у дитини лікар порадить годуючій мамі дотримуватися дієти. Це означає, що треба виключити з меню високоалергенні продукти. Немовлята з 3-тижневого віку і до 3-4 місяців можуть страждати від кольок. Справжня причина кольок точно не з’ясована. Але деякі фахівці стверджують, що вона пов’язана з харчуванням матері.
Не включайте в свій раціон продукти, що викликають підвищене газоутворення, щоб уникнути кольок у дитини. До них відносяться: цитрусові, яйця, кукурудза, горіхи, кава, шоколад, арахіс, соя, раки, солодкий перед, солодощі, капуста різного виду та інші. Готуйте їжу на пару, зробіть меню тушкованими і вареними овочами, нежирним м’ясом і кисломолочними продуктами.
По АДО
Відомий академік і алерголог А. Д. Адо розробив спеціальну дієту для дітей. Неспецифічна дієта ефективна при різних видах алергії і рекомендується для маленьких дітей при спадкову схильність до цієї хвороби. Під час гострого періоду алергії і після нього на 1-2 тижні вводитися обмеження на вживання високоалергенних продуктів, а також овочів і фруктів з яскравим забарвленням.
Після періоду загострення невеликими порціями дозволяється вводити ці продукти в меню дитини, але тільки при гарній їх переносимості. Однак високоалергенні продукти включають в раціон не частіше 1 рази в тиждень. А дітям до 3 років ці продукти не рекомендується їсти взагалі. У таблиці внизу наведено списки заборонених і дозволених продуктів для дієти Адо.
При атопічному дерматиті
Атопічний дерматит – захворювання, що супроводжується висипаннями та свербежем на шкірі. Причиною шкірних висипань можуть бути зовнішні подразники і вживається їжа. При дерматиті не включайте в меню високоалергенні продукти: яйця, горіхи, молоко, пшеницю, рибу, яркоокрашенные овочі і фрукти. За допомогою алергопроб визначте індивідуальну переносимість інших продуктів. Поява почервоніння в ході проведення алергопроб, говорить про наявність алергії на цей продукт. Ефективно застосовувати при цій хворобі дієту Адо.
При екземі
Червоні сухі або заповнені рідиною цятки на тілі можуть свідчити про наявність екземи у дитини або дорослого. У малюків хвороба можуть викликати молочні суміші. У цьому випадку їх замінюють на спеціальне дитяче харчування при екземі. Для дітей постарше лікування полягає в дотриманні дієти. {img7=екзема на згині ліктя}
Вона передбачає відмову від кольорових фруктів, гострого, консервації, копченого, солодкого та інших високоалергенних продуктів. Дозволяється включати в меню кисломолочні продукти, пісні бульйони, супи з овочів, неконцентровані соки, овочеве рагу, картоплю, моркву, капусту.
Дієтичне меню при алергії на тиждень
День
Сніданок
Обід
Вечеря
1
Каша з рису, чай, яблуко
Низкоаллергенный овочевий суп, тюфтельки з макаронами, компот
Вінегрет, чай без цукру
2
Яблуко, чай, каша пшенична
Перловий суп, пюре картопляне, відбивна, компот
Сирний пудинг, кисіль
3
Каша гречана, чай
Щі, тюфтельки з тушкованою капустою, узвар
Молочний суп з локшиною, кисіль
4
Каша манна, булочка з сиром або повидлом, чай
Молочний суп з вермішеллю, котлети з тушкованою морквою, компот
Сирники, сметана, кисіль
5
Каша пшенична, чай
Овочевий суп, м’ясні фрикадельки, картопля відварна, компот
Какао, пиріг або булочка
6
Каша рисова, нежирний сир, чай
Борщ, тушкована капуста з м’ясним фаршем, компот
Картопля відварна з сметаною, кисіль
7
Молочний суп з вермішеллю, чай
Овочевий суп з перловкою, тушковані овочі з м’ясом, компот
Вінегрет, натуральний кисіль
Рецепти страв гіпоалергенних
Запіканка
Приготуйте рисову, ячну або рідку вівсяну кашу. У змащену форму викладіть шарами кубики чорного хліба, шматочки зелених яблук. Все це залийте кашею. Випікайте 40 хвилин.
Булочки з овочів
Варені овочі перетріть в блендері, додайте до них цукор, оливкова олія, сіль і борошно. З цієї маси зробіть коржі і випікайте на спеціальному папері до 30 хвилин.
