На полицях у багатьох супермаркетах можна побачити баночки з маринованими огірочками, які іменують корнішонами. Але не варто сліпо вірити назві, так як не завжди виробники пропонують справжні корнішони. Часто для цього використовуються огірочки, які ще не доросли до великих розмірів, а тільки з’явилися на гілках. Корнішони – це окремий вид, який має свої особливості.
Зміст:
- Що являють собою корнішони?
- Корисні властивості
- Застосування в кулінарії і протипоказання до застосування
- Вирощування і догляд за корнішонами
Що являють собою корнішони?
Корнішонами помилково називають не дозріли огірочки, але це помилкова думка. Це особливий вид, який поділяють на багато сортів. Селекціонери постійно виводять нові варіанти корнішонів, але всі вони характеризуються невеликим розмірів плодів, які виростають не більше 10 див. Але не тільки довжина огірка відрізняється від інших видів. Корнішони виділяються величезним списком корисних властивостей, особливим смаком, твердістю, пружністю, щільністю. У їх складі зосередилося багато корисних речовин.
Але вирощування такого виду огірків трохи відрізняється, так як вони вимагають особливий догляд за ними. Їх необхідно правильно підживлювати, поливати. Часто такі плоди маринують в оцті, додають спеції, після чого виходить смачний і оригінальний продукт, який встигли полюбити багато людей. Корнішони використовують не тільки у вигляді закуски на застіллях, а й для приготування різноманітних страв.
Корисні властивості
Виділяють такі корисні властивості корнішонів:
У складі плодів є клітковина, яка очищає кишечник від розпаду продуктів харчування. Огірки здатні привести в норму рівень холестерину в крові. Якщо систематично вживати корнішони, можна покращити процеси обміну в організмі. Серед складових огірків є калій, який необхідний для нормальної працездатності м’язів серця і нирок.
Якщо людина страждає від набряклості, тоді йому рекомендується харчуватися корнішонами. Це пов’язано з тим, що в їх складі є речовини, які виводять надлишок рідини.
Корнішони насичені йодом, тому їх варто вживати для профілактичних цілей, щоб не було проблем з щитовидною залозою. Дивно, але корисні речовини огірків переходять і розсолу. Крім цього, цю рідину використовують для боротьби з похміллям. У складі корнішонів зосередилося багато вітамінів і мінералів. Тому їх часто використовують в косметології для лікування різноманітних проблем. З них добувають сік, який може прибрати втому, помітно поліпшити шкірний покрив. Плоди подрібнюють, а далі використовують, щоб прибрати запалення шкіри.
Застосування в кулінарії і протипоказання до застосування
Корнішони знайшли своє застосування в кулінарії. Їх застосовують, як і інші види огірків. Часто їх використовують в свіжому і маринованому вигляді. Плоди додають у різноманітні страви, вони покращують їх смакові якості, надають ніжності. В маринованому вигляді корнішони можуть застосовувати для салатів. Та й не варто забувати, що вони чудово підходять в якості звичайної закуски.
Незважаючи на цілий список корисних властивостей, корнішони здатні нашкодити. Їх не рекомендується вживати в надмірних кількостях матусям, які годують дитину груддю. Це пов’язано з тим, що вони можуть спровокувати появу болю в шлунку у новонародженого.Якщо людина страждає від гастриту, коліту або виразки, тоді не варто їсти огірки в маринованому вигляді. Не рекомендується захоплюватися поїданням корнішонів тим, у кого спостерігається холецистит, гепатит і нефрит.
Вирощування і догляд за корнішонами
Щоб виростити корнішони, необхідно дотримуватися деяких правил вирощування та догляду. Грядки, на яких ростуть огірки, варто тримати в чистоті. Регулярно необхідно ліквідувати з’явилися бур’яни. Ґрунт варто часто рихлити. Коли плоди дозріваю, грядку потрібно добре поливати.
Досвідчені городники не радять використовувати розсіяне полив. Це пов’язано з тим, що вода, яка потрапляє на листя, шкодить рослині. Краще проводити зволоження ґрунту біля чагарників. Якщо рослині не буде вистачати вологи, у нього почнуть в’янути листя. Коли корнішони кущі активно розвиваються, варто провести підживлення. Для цього використовуються відповідні добрива.
Якщо рослина буде отримувати нормальне харчування, тоді воно буде радувати постійним появою корнішонів. Для цього рекомендується провести чотирикратну підгодівлю. Вперше вносяться добрива, коли кущі починають цвісти. Для цього використовується курячий послід і нітрофоска. Під час появи плодів вноситься фосфор, калій і азот.
Коли був зібраний урожай, необхідно ще раз провести підкірку. У подальшому процедура повторюється через 2 тижні. Отже, корнішони являють собою дивовижні овочі, які наділені величезним списком корисних властивостей. Але вирощування рослини вимагає дотримання певних правил догляду. Не варто плутати корнішони з огірками, які були зібрані ще до повноцінного дозрівання.
Відео огляд представника корнішонів:
