Ідеальний варіант сніданку – це яйце пашот, готується він швидко, а смак відрізняється від зварених круто або некруто яєць. А якщо його покласти на хрусткий хлібець і заправити соусом, то ви не відчуєте голоду майже до обіду.
Інструкція
Будь-яка класика має багато варіантів, що відноситься і до нашої страви: його можна готувати по-різному, але з одним і тим же незмінним успіхом. Деякі господині просто розбивають яйце у велику ложку й опускають його варити, комусь подобається приготування яйця пашот в харчовій плівці. Нам знадобиться харчова плівка, на кожне яйце потрібно відрізати прямокутний шматочок плівки (приблизно 15х15 см).
Плівку розкласти на дошці і змастити оливковою олією.
Плівку викласти на невелику піалу, поглиблення вилити яйце (за бажанням можна відразу посолити або залишити право вибору їдцю за столом).
Зібрати кінці плівки разом, зав’язати вузлик або обв’язати ниткою. У каструлі закип’ятити воду, зменшити вогонь і опустити у воду мішечки з яйцями. Варити 5-7 хвилин, в залежності від бажаної вами консистенції. Мішечки з готовими яйцями вийняти з води, акуратно зняти харчову плівку і викласти яйця пашот на блюдце.
Поставте ємність на вогонь, налийте стільки води, щоб у ній могло вміститися яйце. Води не шкодуйте, інакше може вийти не правильний овал, а площина, що нагадує просту яєчню. А якщо переборщити, то можуть вийти пластівці – неапетитні і майже неїстівні. Вода повинна закипіти, після чого вогонь згасає. Вода не повинна бити ключем, а тільки підтримувати потрібну температуру.
Потім додайте кухонної солі і столового оцту. Ці інгредієнти змусять згорнутися білок, і він стане ніжним.
Тепер робимо найголовніше: розбиваємо яйце в окрему невелику посудину, а вміст відправляємо в каструльку. Тут важливим моментом є стан води: вона не повинна сильно кипіти, тому зробіть напір газу так, щоб вона не вирувало, інакше все перетвориться в пластівці.
Варити потрібно близько п’яти хвилин, потім вийняти яйце шумівкою і перекласти на тарілку, щоб вода могла стекти.
І той і інший варіант приготування неважкий, і з ним впорається будь-яка господиня. Готувати яйце пашот неважко, просто потрібно дотримуватися послідовності.
